BUÑUELO DE MAIZENA

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Ingredientes:

2 cajas de Maizena

4 tazas de queso fresco molido

½ cucharadita de polvo de levadura

2 yemas de huevo

½ taza de leche 

1 cucharadita de azúcar o panela raspada

Mucho amor y pasión

Preparación:

Se amasan las dos cajas de Maizena con cuatro tazas de  queso fresco molido, media cucharadita de levadura, dos yemas de huevo, una cucharadita de azúcar y la leche necesaria para formar una pasta suave, deben amasarse mucho hasta que los ingredientes se encuentran bien  mezclados; se hacen bolitas con la masa y se fríen con aceite a fuego lento al principio y alto al final.-

BUÑUELO DELICIOSO

Ingredientes:

• 6 tazas de queso molido
• 2 tazas de harina de maíz 
• 1 cucharadita 
• de mantequilla
• ½  cucharadita de polvo Royal
• 3 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 cucharadas de agua tibia
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se amasan seis tazas de queso blando molido con dos tazas de harina de maíz, una cucharadita de mantequilla, tres huevos, una cucharada de harina de trigo, media cucharadita de  polvo Royal y dos cucharadas de agua caliente; se arman apenas los buñuelos que han de caber en la paila y la mas restante se conserva tapada; deben de freírse al principio en manteca o aceite apenas tibios para que suban bien y luego a fuego más fuerte para que doren.-

SOPA DE HABAS

Ingredientes:

• ½ libra de hueso carnudo de res
• ½ libra de habas peladas
• 6 cucharadas de harina de trigo
• 1 tomate de jugo
• 1 zanahoria picada
• 1 cebolla redonda
• Perejil, sal y pimienta al gusto
• ½ taza de leche
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Ponga al fuego el agua con el hueso, la cebolla picada, el jugo de tomate y el perejil; cuando la carne del hueso esté blanda, agréguele las habas peladas, cuando estas empiecen a ablandar aproximadamente después de  media hora, añádale la harina de trigo diluida en un poco de leche, sal y pimienta al gusto y   la zanahoria picada, déjelo hervir por veinte minutos más.- 

SOPA DE PURÉ DE HÍGADO

Ingredientes:

•    
• 1 libra d hígado de cerdo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de Maizena
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

El hígado se pone en agua por quince minutos y después se seca; en el aceite se frita el hígado tajado; después se le vierte caldo de carne y cuando esté cocinado el hígado, se pasa por un cedazo; la maizena se disuelve en agua y se añade a la sopa, dándole un hervor con la sal y la pimienta; se sirva con tajadas de huevo cocido.-

JUGO DE FRUTAS CON AGUA DE ARROZ

Ingredientes:

•   
• 2 vasos de jugo de cualquier fruta
• 1 taza de arroz
• 8 tazas de agua
• Azúcar al  gusto
• Mucho amor y pasión 

Preparación:

Se pone a hervir el arroz en el agua hasta que el grano casi desaparezca; se retira del fuego y se deja enfriar a la temperatura ambiente y se cuela; esta agua de arroz se mezcla con el jugo de la fruta que elija, agregándole azúcar al gusto.-

JUGO DE CHONTADURO

Ingrediente:

•   
• 10 chontaduros
• ¼ de libra de azúcar
• 5 tazas de agua
• Canela en polvo
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se cocinan los chontaduros por una hora, se escurren y se pelan; se corta la pulpa en cascos y se bota la pepa o semilla; la pulpa se muele con un poco de agua y se cuela; se le agrega más agua y azúcar o panela y se bate o licúa; se rocía con canela en polvo.-

SOPA DE TIRAS DE HARINA DE TRIGO

Ingredientes:

•  
• 6 tazas de caldo de res o de pollo
• ½ taza de crema de leche
• 1 huevo
• ¼ taza de harina de trigo o almidón de yuca
• ½ taza de queso blanco rallado
• Sal al gusto
• Perejil o cilantro picado
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Caliente el caldo en una olla grande y mantenga la temperatura alta; entre tanto, en un tazón mediano bata el huevo, agregue la harina de trigo o almidón, de yuca, el queso, sal al gusto y revuelva con un tenedor para obtener una masa dura; en un mesón o tabla enharinada, ponga la masa, extiéndala con un rodillo y corte tiritas muy finas con un cuchillo afilado; ponga las tiras en el caldo hirviendo hasta que estén  cocinadas durante cinco minutos o hasta que las tiritas cuajen como si fuera pasta; agregue la crema de leche y sirva con perejil o cilantro picado encima.-