COMO SE PREPARAN MACARRONES CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:
  
500 gramos de macarrones
4 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona blanca
150 gramos de jamón
1 taza de pasta de tomate
4 cucharadas de caldo de pollo
6 cucharadas de queso rayado
2 cucharadas de mantequilla derretida
Mucho Amor y Pasión



Preparación:

Cocer los macarrones en una olla con agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite durante 30 minutos. Poner al fuego lento una sartén con aceite y cuando esté caliente freír la cebolla bien picada; añadir el jamón cortado en trozos pequeños y rehogar durante tres minutos. Se sigue rehogando y se agrega la pasta de tomate y el caldo. Una vez hierva la mezcla, se echan los macarrones escurridos y se revuelven con cuidado para que no se dañen. Se colocan los macarrones en una fuente de horno, se espolvorean con el queso, se cubren con unas nueces de mantequilla y se meten al horno con girll fuerte para que gratienen. Se llevan calientes a la mesa en el mismo recipiente que se hornearon.

COMO SE PREPARAN CAMARONES CON VERDURAS

INGREDIENTES:

3 papas peladas y cortadas en cubitos
2 tazas de arvejas verdes
3 tazas de habichuelas cortadas en trozos pequeños
3 tazas de zanahoria pelada y cortada en trozos pequeñitos
2 cucharadas de pimentón picado muy fino
Libra y media de camarones desvenados y precocidos
Mucho Amor y Pasión

Para la Salsa:

4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cubo de caldo de gallina
1 lata grande de crema de leche

PREPARACIÓN:

Cocinamos las verduras y las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Cocemos los camarones en agua con limón y sal por 5 minutos.
Aparte, derretimos la mantequilla, incorporamos el cubo de caldo de gallina y la pasta de ajo, mezclamos bien hasta que el cubo se disuelva completamente.
Añadimos las verduras y los camarones cocinados y con una cuchara de madera revolvemos todo.
Agregamos la crema de leche y mezclamos bien hasta que los ingredientes se hayan incorporado correctamente.
Servimos caliente.

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COMO SE PREPARAN CROQUETAS DE ARROZ

 Ingredientes:

    4 cucharadas Salsa de Tomate

   2 tazas de arroz blanco preparado

   1 huevo

  1 cucharadita de jugo de limón

  ½ taza de tocineta picada

  ½ taza de galletas trituradas

 1 taza de queso parmesano rallado

  ½ taza de rúgula picada finamente

  4 cucharadas de margarina

  2 cucharadas de fécula de maíz

  2 cucharadas de galletas trituradas

  Pizca de sal y pimienta

 Mucho Amor y Pasión

Preparación:

»  1. En un recipiente, mezclar la Salsa de tomate  con el arroz, el huevo y el jugo de limón y reservar.

»  2. Aparte en un sartén a fuego medio, poner la tocineta a desgrasar y dorar, una vez lista, añadirla al recipiente con la mezcla de arroz.

»  3. Agregar las galletas, la fécula, la rúgula y la mitad del queso parmesano, salpimentar.

»  4. Armar las croquetas, cubrirlas con un poco de queso parmesano y freírlas en sartén con la margarina hasta que doren.

COMO SE PREPARAN ROLLOS DE BERENJENA CON PIMIENTOS

Ingredientes:

- 1 berenjena

- 2 pimientos rojos

- Tomates maduros

- Sal al gusto

- Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortarlas en 4 finas lonchas de manera transversal, echar un poquito de sal por encima y dejar reposar para que pierdan el líquido amargo.

Asar los pimientos y las berenjenas en el horno, a 180º con un chorrito de aceite durante unos 20 minutos. Dejar enfriar los pimientos para luego pelarlos y despepitarlos con más facilidad.

Por último cortar los pimientos por la mitad y poner medio encima de cada berenjena. Finalmente enrollar la berenjena con el pimiento.

COMO SE PREPARA ARROZ CHINO A LA COLOMBIANA

Ingredientes:

3     cucharadas de aceite vegetal, divididas
1     chorizo colombiano, cortado en rodajas finas
1     lb de camarones medianos, pelados y desvenados
½   zanahoria grande, cortada en rodajas finas
½   pimentón rojo grande, cortado en tiras delgadas
½   pimentón verde grande, cortado en tiras delgadas
2     medias pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
1     cucharadita de aceite de ajonjolí
3     tazas (750 gr) de arroz blanco cocinado el día anterior
2     huevos, batidos
¼   taza (60 ml) de salsa soya o al gusto
2     cucharadas de salsa de ostras/ostiones o al gusto (opcional)
       Sal al gusto

       Mucho Amor y Pasión
        

Preparación:

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio alto. Agregue el chorizo y cocínelo por unos 2 minutos o hasta que esté cocinado y dorado por ambos lados. Remuévalo de la sartén y colóquelo aparte.

2. Agregue el camarón a la misma sartén y cocínelo en el aceite que soltó el chorizo por unos 2-3 minutos o hasta que tome un color rosado. Remuévalo de la sartén y colóquelo aparte.

3. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y agregue la zanahoria, el pimentón rojo, y el pimentón verde. Sazone con sal al gusto y cocine los vegetales hasta que estén tiernos, aprox. unos 2-3 minutos. Remuévalos de la sartén y colóqueles aparte.

4. Agregue la última cucharada de aceite a la sartén y luego agregue el pollo. Sazónalo con sal al gusto y agregue la cucharadita de aceite de ajonjolí. Cocínelo por unos 2-3 minutos o hasta que ya no esté rosado.

5. Agregue el arroz al pollo y revuelva por 1 minuto para re-calentarlo.

6. Empuje el arroz a un lado de la sartén y agregue los huevos batidos. Revuélvalos hasta que estén casi cocinados y luego mézclese con el arroz y el pollo.

7. Ahora,  agregue el chorizo, los camarones, y los vegetales a la sartén y revuélvalos bien.

8. Agregue la salsa soya y la salsa de ostras y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con ambas salsas.

COMO SE PREPARA ARROZ CHAUFA VEGETARIANO

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ queso de soja firme
• 1 manojo de cebolletas (cebollinos, cebolla de verdeo, cebolla china, 
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de ajo
• 1 pimiento rojo en cubitos
• 1 taza de carne de soja (proteína de soja) o puede utilizar los perros calientes  veggies cortados en rodajas
• Pimienta y comino al gusto
• 4 tazas de arroz cocido (frío)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

1. Hidrate la carne de soja (proteína de soja) con agua caliente unos 10 minutos, luego lave y aprietela.
2. Añádele pimienta y comino
3. Freir el jengibre y el ajo machacado en un wok.
4. Agregue la carne de soja y el tofu y saltee entre 5 a 7 minutos
5. Añada la salsa de soja, la cebolla y el pimiento rojo (rehogamos durante un minuto)
6. Agregue el arroz frío, revuelva y añada más salsa de soja y por último añada algunas gotas de aceite de sésamo.
7. Añada sal al gusto.

COMO SE PREPARA ARROZ FRITO CHINO VEGETARIANO

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• Ingredientes:

• 2 vasos de arroz largo

• 2 tazas de guisantes congelados

• 3 zanahorias gordas ralladas

• Un puñado de maíz cocido dulce

• 200 g de seitán (Gluten) cortado en tiritas

• Salsa de soja

• Aceite de oliva o girasol

• Sal

• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Hervir el arroz largo. enjuagar con agua fría y escurrir muy bien.

En un wok sofreír las zanahorias ralladas y los guisantes.

Cuando estén listos, añadir el seitán (gluten) y el maíz.

Sofreír unos minutos a fuego vivo y añadir el arroz muy bien escurrido.

Saltear sin parar de remover y terminar con un chorro generoso de salsa de soja.