BUÑUELOS ANTIOQUEÑOS

Ingredientes:

* 2 libras de queso fresco
* 4 huevos
* 1/2 libra de harina de maíz
* 1 cucharada de almidón de yuca
* Aceite
* Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se muelen 2 libras de queso fresco, se mezclan con 4 huevos, 1/2 libra de harina de maíz y 1 cucharada de almidón de yuca:
Se forman los buñuelos y se colocan en aceite a temperatura media, aumentando la temperatura cuando empiece a crecer.

PIONONO HELADO

Ingredientes:

* 8 claras de huevo
* 8 yema de huevo
 4 cucharadas de harina de trigo
* 2 cucharadas de azúcar
* Crema de leche
* Mucho Amor y Pasión

Procedimiento:

Se baten 8 claras de huevo a la nieve, se junta con las yemas, también batidas; se agregan 4 cucharadas de harina de trigo y 2 cucharadas de azúcar; Cuando esté asada, pero no tostada, se voltea sobre una servilleta o una tabla enharinada y sin dejarlo enfriar del todo se le coloca la crema y se enrolla.

PUDING DE DURAZNO

Ingredientes:

* 2 Mojicones o pan
* 1/2 litro de leche
* 1 libra de azúcar
* 12 duraznos crudos
* 4 huevos
* 2 cucharadas de mantequilla
* Un poco de canela, clavos y nuez moscada
* Crema de leche
* Mucho Amor y Pasión

Procedimiento:

A dos mojicones, rallados y remojados en 1/2 litro de leche, se mezcla 1 libra de azúcar, 12 duraznos crudos, pelados y picados, 4 huevos batidos, 2 cucharadas de mantequilla derretida y un poco de canela, clavos y nuez moscada.
Se coloca en un molde, bien engrasado, al baño Maria durante dos horas.
Se desmolda y se sirve con crema de leche mezclada con un poco de azúcar.
En lugar de mojicones, puede usarse  pan.

CARAMELOS DE GUAYABA

Ingredientes:

* 1 taza de cernido crudo de guayaba
* 1 taza de miel de abejas
* 1 taza de azúcar
* 2 cucharadas de mantequilla
* Mucho amor y pasión

Procedimiento:

Se pelan y se ciernen las guayabas, luego se mezcla el cernido con los demás ingredientes y se colocan a fuego lento, revolviendo con una cuchara de palo.-
Cuando dé el punto de bola dura en agua, se vacía en latas untadas de mantequilla y se deja enfriar para cortarlos.
Se envuelve en papel parafinado.

DULCE DE PIÑA Y ARROZ

Ingredientes:

* Dos piñas grandes
*1/4 de Arroz
*1 1/2 de azúcar
* Una astilla de canela

Procedimiento:

Se le saca el jugo a dos piñas; se mezcla con 1/4 de arroz mojado y molido, desatado en dos tazas de agua y colado en cedazo fino y se coloca al fuego con libra y media libras de azúcar
 y una astilla  de canela.-
Se revuelve hasta que se vea el fondo de la paila.

POLLO AL CURRY

Se aliñan las presas de un pollo con cebolla, ajo y perejil, molidos con sal; luego se untan bien de mantequilla y se meten al horno en una vasija tapada hasta que estén bien blandas.

Se hace una salsa espesa poniendo en la sarten una cucharada de mantequilla y una de harina y agregándola luego una taza de leche, una cucharadita de polvo Curry y una copa de vino jerez.

Se mezcla con el pollo y se sirva muy caliente.-