COMO HACER SALSA DE VINO

Ingredientes:

• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 cucharadas de hongos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de Maizena
• 1 vaso de vino blanco o rojo
• 1 taza de caldo de  pollo
• Sal, pimienta y perejil al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se fríe la cebolla en aceite, cuidando que no se dore, eche los hongos encima y un poco de perejil y se deja hervir por unos momentos y se baja,  La Maizena se disuelve en el vino  y se añade poco a poco la mantequilla derretida, cuidando que no forme grumos; agregue la sal y pimienta, los hongos con la cebolla y perejil y déjelo hervir durante dos minutos, se le quita la espuma.

COMO HACER SALSA DE YERBABUENA

Ingredientes:

• ½ taza de yerbabuena
• ½ libra de azúcar
• 1 cucharada de color de caramelo
• ½ taza de vinagre
• Sal al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se hace un almíbar con media libra de azúcar y cuando esté espeso se le agrega una cucharada de color de caramelo y media taza de yerbabuena molida y disuelta o licuada en media taza de vinagre y una pinzada de sal, cuando empiece a hervir  de nuevo se retira del fuego y se tapa para que no pierda el aroma.

PASTEL DE CREMA DE FRESA

Ingredientes:

• 6 bizcochuelos
• ½ taza de jalea de fresas
• ½ libra de fresas frescas
• ½ litro de leche
• 2 cucharadas de maizena
• 15 gramos de gelatina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de esencia de fresas
• ¼ litro de agua de limón
• 1 tarro pequeño de crema de leche
• 4 cucharadas de almendra peladas
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Parta los bizcochuelos y embadúrnelos con jalea de fresa; arréglelos  en un charol de crista, sumérjalos dentro del agua de limón, mezcle la Maizena con un poco de leche; hierba la leche restante, agréguele  azúcar, la esencia;  tenga listo la gelatina disuelta en agua caliente y, cuando las dos mezclas estén frías, revuélvalas muy bien; corte las fresas frescas en rebanadas y póngalas sobre la crema de fresas, deje que cuaje bien, luego decórelas con crema  dulce batida con azúcar en polvo y almendras tostadas. 

PASTEL DE TOMATE

Ingredientes:

• 3 tomates  maduros
• 20 tajadas de pan
• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre
• ½ libra de carne de cerdo
• 1 huevo
• Sal al gusto
• ½ libra de queso
• ¼ libra de mantequilla
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se remojan en leche unas tajadas de pan, hasta que queden bien impregnadas y se forma con ellas un tendido en una bandeja engrasada; luego  se ponen rebanadas  de tomate que deben  haberse tenido  un rato con azúcar, vinagre, aceite y sal; después  se hace un guiso con media libra de carne de cerdo cocida y un huevo duro picado, otra capa de rebanadas de tomate y pedacitos de queso y por último pan remojado; se vierte sobre el pastel media taza de leche, se le ponen pedacitos de mantequilla y se  mete un rato al horno.-

TORTILLA MARAVILOSA DE HUEVO

Ingredientes:

• 8 huevos
• 4 cucharadas de Maizena
• ½ taza de leche
• 3 cucharadas de queso rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 tajadas de pan francés
• Aceite de olivas
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se revuelven los huevos, la Maizena, la leche, sal y  pimienta; derrita la mantequilla y añádale el queso y la mezcla de los huevos; revuelva constantemente mientras espesa; haga un montón en un plato redondo y adórnelo con medialunas, que son cortadas del pan francés y fritas en aceite, el perejil se frita también y se espolvorea la tortilla. 

LA TORTILLA DE QUESO

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de Maizena
• 2 cucharadas de queso rallado
• ¼ taza de leche
• Sal al gusto
•  Mucho amor y pasión

Preparación:

Se revuelven todos los ingredientes; se forma una tortilla y se asa en una sartén untada con aceite; se sirve doblada en dos.-

LENGUA CON ESPAGUETTI

Ingredientes:

• 1 lengua de res
• Aliños
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ libra de espaguettis
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de queso rallado
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se suda una lengua muy aliñada y cuando esté cocida se pone en tiritas delgadas que se ponen en la sartén con dos cucharadas de mantequilla y se dejan dorar; luego se  le agrega ½ taza de salsa de tomate y el jugo en que se sudó la lengua; se deja sazonar por un ratico y se mezcla  con media libra de espaguettis cocidos; se coloca en la bandeja, se cubre con queso rallado y se mete al horno a 350 Grados Centígrados por diez minutos.