COMO SE PREPARA PUCHERO ANTIOQUEÑO

Ingredientes:

• 1 libra de carne de espaldilla
• 1 libra de carne de cerdo o costilla
• 1 pedazo de hueso de cola
• 2 yucas
• 3 chorizos de cerdo
• 3 plátanos verdes
• 4 plátanos maduros
• 8 papas
• 3 arracachas
• 1/2 repollo
• 3 zanahorias
• 1/2 libra de habichuelas
• 3 plátanos guineos
• 3 mazorcas
• 3 cucharadas de arroz
• 2 tomates maduros
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 atado de yerbas 
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se pone al fuego en una olla grande el hueso, la carne de espaldilla y los chorizos, con abundante agua; cuando estén cocidos se agrega la costilla, las yucas, las papas, arracachas y zanahorias  peladas y enteras, los plátanos verdes y los guineos pelados, las habichuelas sin fibra y amarradas en un atadito, el arroz lavado, la costilla, el repollo, las mazorcas partidas en pedazos, las yerbas, la sal y la pimienta; cuando esté todo blando se sirve la carne en una fuente,con el repollo, los chorizos, zanahorias, mazorcas y habichuelas y en otra fuente, los plátanos maduros que deben haberse cocinados en olla aparte; se les pone encima  salsa de aliños; el caldo se lleva a a mesa en la sopera.