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Sunday, December 11, 2016

MAZAPAN DE LECHE



Ingredientes:

* 1 taza Leche Condensada
* 250 – 375 grs. Leche Entera en polvo
* 250 – 375 grs. Azúcar en polvo
* cucharadas de Glicerina
*Mucho Amor y Pasión

Preparación:

En un recipiente, verter primero la leche condensada. Agregar poco a poco medidas iguales de leche en polvo y azúcar en polvo (por ejemplo utilizando 1 cuchara, 1/4 taza medidora, etc.) a la leche condensada mientras se va mezclando con espátula plástica o cuchara de palo. Esta combinación es de rico sabor para niños y adultos, pero hay quienes prefieren variarlo agregándole alguna esencia.

La masa se va formando a medida que se le incorpora la leche y el azúcar en polvo. Está lista cuando la masa no se pega a las manos. Se deja blanda y se conserva en bolsa plástica. En el reposo se puede endurecer mucho si la masa al preparar se deja dura.


Si se emplea glicerina y esencia, se le agrega a la leche condensada. El CMC se mezcla y se agrega con el azúcar en polvo.

Saturday, December 10, 2016

IMAGENES DE NAVIDAD CON MAZAPAN



Ingredientes:

  1. * 250 g Almendra cruda molida
  2. * 330 g Azúcar (grano o glass)
  3. * 100 g Puré de patata
  4. * 20 g Clara de huevo
  5. * Ralladura de limón
  6. * Unas gotas de limón
  7. * Unas gotas de esencia de almendra
  8. * Mucho Amor y Pasión

     Preparación:


    Hervimos la patata con piel, un vez lista para hacer puré la pelamos y la hacemos puré con un tenedor y lo dejamos enfriar. Una vez pesados los ingredientes, echamos en un bol la almendra y el azúcar. Homogeneizamos la mezcla.

  Vertimos la clara y homogeneizamos de nuevos la mezcla.

  Lo mismo con el limón y la ralladura de limón.

   Ahora sí, ponemos el puré y lo integramos si hace falta usamos las manos.

  Nos quedará unos 700 g de mazapán.

     Una vez homogeneizada la masa la ponemos en un papel film, y la dejamos reposar en la nevera durante mínimo un día, para que se integren bien los ingredientes.
   Si no vamos a hacer figuras y vamos a usarlo para otra receta, paramos aquí y lo usamos como indica en la otra receta.

   Pasado este tiempo, ya podemos darle formas variadas al mazapán pequeñas preferiblemente, las ponemos en una silicona o papel de horno y las pintamos con huevo batido o yema, yo le puse un poco de azúcar invertido que ya enseñaré a hacer.

   Horneamos a 220º unos 10 minutos a altura media, esperar que enfríen y sacar del papel.

Thursday, December 8, 2016

HUEVOS DE MAZAPAN



Ingredientes:

 * 1/ kg. de pasta de almendras
 * 2 claras de huevo
*  5 Gotas de esencia de almendras
 * 3/4 taza de azúcar
 * Colorantes de distintos colores
 *  Glacé real
 * Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Colocar sobre la mesa la pasta de almendras. Agregar las claras, la esencia y el azúcar poco a poco.

Trabajar con las manos hasta obtener una pasta lisa. Repartir en 2 o 3 porciones y darles a cada una el color que se desee. Pueden perfumarse con algún licor a gusto.

Tomar pequeñas porciones con una cuchara y darles la forma de huevo con las manos pasadas por azúcar impalpable. Distribuir sobre una placa forrada con papel blanco. Dejar secar hasta el día siguiente o al horno caliente, pero apagado.

decorar los huevos con glacé real y confites

Wednesday, November 30, 2016

APANADOS DE QUESO


Ingredientes:

* 300 gramos de queso Mozzarella, cortados en 20 bastones
* 2 Huevos
* Sal y Pimienta al gusto
* 2/3 de miga de pan
* 2/3 de taza de harina de Trigo
* Aceite  en cantidad suficiente para freír
* Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Mezclar la miga de pan y la harina de trigo en un plato con un poco de sal y pimienta:-.
Pasar los bastones de queso por la mezcla de harinas.-
Luego sumergir en el plato con el huevo y volver a pasar a la mezcla de harinas.-
Retirar el exceso de harina para que queden con un apanado parejo.-
Refrigerar por 15 minutos minutos.-
Pasar una vez más los bastones por el huevo y después por la mezcla de harina.-
Calentar el aceite y freír los palitos de queso hasta que doren.-
Servir al momento.-

Tuesday, November 29, 2016

TORTA DE NAVIDAD

Resultado de imagen para torta de navidad



Ingredientes:

*Mezcla para torta
*1 1/2 barra de 125 Gramos de Margarina
* 15 cucharadas de agua
* 4 huevos
* Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Precalentar el horno a 325 Grados F o 63 Grados Centigrados.-
Preparar la mezcla para Tortas de acuerdo con las indicaciones del empaque:-

Engrasar y  enharinar un molde rectangular o cuadrado de una libra.-
Verter la mezcla en el molde.-
Hornear por  55 0 60 minutos o hasta que que al introducir un cuchillo salga limpio.-


Monday, November 28, 2016

LOMO DE CARNE AL HORNO



Ingredientes:

* Lomo de res
*Pimienta Negra
*Ajo en Polvo
* Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Busca un lomo que sea firme al tacto y que sea bastante maRmolado.-.
Precalienta el horno a 200 Grados Centigrados.-
Permita que la carne alcance la temperatura ambiente.-
Retira cualquier exceso de grasa con un cuchillo afilado.-
Cubra la parte inferior de una bandeja para horno con papel de aluminio y coloca la carne en él.-
Unta la carne con aceite de olivas y espolvorear con  pimienta negra y ajo.-
Ponga la carne en una bandeja para hornear sin agregarle agua y, a continuación colócala en el anaquel del medio del horno.-
Cocinarla sin cubrirla durante una hora aproximadamente.-
Revise  periódicamente para obtener el grado de cocción a tu gusto.-
Retire la carne y envolverla en papel de aluminio haciendo una carpa.-
Déjela reposar de 10 a 15 minutos antes de trinchar.-

Wednesday, November 23, 2016

NATILLA COLOMBIANA



Ingredientes:

* 3 litros leche
* 2 tazas 1/2 fécula de maíz
* 2 vainas vainilla
* 1/2 Kg panela raspada
* 2 cuchadas mantequilla
* canela en polvo
* Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Mezclar en una olla el 1/2 litro de leche con la fécula de maíz hasta obtener una pasta homogénea.
El resto de la leche se pone a hervir a fuego lento con la panela y la vainilla en rama; revolver regularmente hasta que  que hierva.
Agregar la leche con la fécula y las dos cucharadas de mantequilla a la leche caliente, bajar el fuego y sin dejar de revolver se hace hervir durante 10 minutos. volcar la preparación en moldes individuales o bien en un molde grande, espolvorear con canela y dejar enfriar.