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Friday, June 28, 2013

COMO SE PREPARA ARROZ CON COCO




Ingredientes:


  • 1 coco pelado
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 libra de arroz
  • 1/4 de taza de pasas de uva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Mucho Amor y Pasión


Preparación:

 A un coco pelado y bien molido se saca el jugo con dos tazas de agua caliente, operación que puede hacerse también poniéndolo en la licuadora; este jugo se pone al fuego con una cucharadita de sal y una cucharada de mantequilla; cuando esté hirviendo se agrega 1/2 libra de arroz y se deja  a fuego  alto hasta  que forme ojos; luego se  pone a fuego lento hasta que esté seco y los granos sueltos; si se quiere puede ponerle pasas de uva y un poquito de azúcar  en el agua en que se  cocina. Se acompaña con patacón de plátano.

Monday, June 10, 2013

COMO SE PREPARA PUCHERO ANTIOQUEÑO




Ingredientes:


  • 1 libra de carne de espaldilla
  • 1 libra de carne de cerdo o costilla
  • 1 pedazo de hueso de cola
  • 2 yucas
  • 3 chorizos de cerdo
  • 3 plátanos verdes
  • 4 plátanos maduros
  • 8 papas
  • 3 arracachas
  • 1/2 repollo
  • 3 zanahorias
  • 1/2 libra de habichuelas
  • 3 plátanos guineos
  • 3 mazorcas
  • 3 cucharadas de arroz
  • 2 tomates maduros
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 1 atado de yerbas 
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mucho Amor y Pasión


Preparación:

Se pone al fuego en una olla grande el hueso, la carne de espaldilla y los chorizos, con abundante agua; cuando estén cocidos se agrega la costilla, las yucas, las papas, arracachas y zanahorias  peladas y enteras, los plátanos verdes y los guineos pelados, las habichuelas sin fibra y amarradas en un atadito, el arroz lavado, la costilla, el repollo, las mazorcas partidas en pedazos, las yerbas, la sal y la pimienta; cuando esté todo blando se sirve la carne en una fuente,con el repollo, los chorizos, zanahorias, mazorcas y habichuelas y en otra fuente, los plátanos maduros que deben haberse cocinados en olla aparte; se les pone encima  salsa de aliños; el caldo se lleva a a mesa en la sopera.



Friday, June 7, 2013

COMO SE PREPARA BIZCOCHO DE ANGEL




Ingredientes:

  • 1 taza de maizena
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas  de mantequilla
  • 1 1/3 tazas de leche hervida
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 8 claras de huevo
  • Mucho Amor y Pasión


AZUCARADO:

Ingredientes:

2 yemas de huevo
2 1/2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de corteza de limón

Preparación:

Cierna junto todos lo elementos secos; añádales la leche y la vainilla; aparte bata las claras y envuélvelas  en la masa ligeramente sin batir mucho; eche la masa en el molde con tubo en su centro; no engrase el molde; aselo en  horno a 350 Grados F durante 3/4 de hora; al sacarlo del horno, déjelo enfriar y lo cubra con el siguiente azucarado:  Ablande la mantequilla hasta que esté cremosa, añada las yemas, luego el azúcar, el jugo y la ralladura de limón; bátalo hasta que esté suave; cubra el bizcocho.