COMO SE PREPARA ARROZ CON COCO

Ingredientes:

• 1 coco pelado
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 libra de arroz
• 1/4 de taza de pasas de uva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

 A un coco pelado y bien molido se saca el jugo con dos tazas de agua caliente, operación que puede hacerse también poniéndolo en la licuadora; este jugo se pone al fuego con una cucharadita de sal y una cucharada de mantequilla; cuando esté hirviendo se agrega 1/2 libra de arroz y se deja  a fuego  alto hasta  que forme ojos; luego se  pone a fuego lento hasta que esté seco y los granos sueltos; si se quiere puede ponerle pasas de uva y un poquito de azúcar  en el agua en que se  cocina. Se acompaña con patacón de plátano.

COMO SE PREPARA PUCHERO ANTIOQUEÑO

Ingredientes:

• 1 libra de carne de espaldilla
• 1 libra de carne de cerdo o costilla
• 1 pedazo de hueso de cola
• 2 yucas
• 3 chorizos de cerdo
• 3 plátanos verdes
• 4 plátanos maduros
• 8 papas
• 3 arracachas
• 1/2 repollo
• 3 zanahorias
• 1/2 libra de habichuelas
• 3 plátanos guineos
• 3 mazorcas
• 3 cucharadas de arroz
• 2 tomates maduros
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 atado de yerbas 
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se pone al fuego en una olla grande el hueso, la carne de espaldilla y los chorizos, con abundante agua; cuando estén cocidos se agrega la costilla, las yucas, las papas, arracachas y zanahorias  peladas y enteras, los plátanos verdes y los guineos pelados, las habichuelas sin fibra y amarradas en un atadito, el arroz lavado, la costilla, el repollo, las mazorcas partidas en pedazos, las yerbas, la sal y la pimienta; cuando esté todo blando se sirve la carne en una fuente,con el repollo, los chorizos, zanahorias, mazorcas y habichuelas y en otra fuente, los plátanos maduros que deben haberse cocinados en olla aparte; se les pone encima  salsa de aliños; el caldo se lleva a a mesa en la sopera.

COMO SE PREPARA BIZCOCHO DE ANGEL

Ingredientes:

• 1 taza de maizena
• 1 taza de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas  de mantequilla
• 1 1/3 tazas de leche hervida
• 2 cucharadas de vainilla
• 8 claras de huevo
• Mucho Amor y Pasión

AZUCARADO:

Ingredientes:

2 yemas de huevo
2 1/2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de corteza de limón

Preparación:

Cierna junto todos lo elementos secos; añádales la leche y la vainilla; aparte bata las claras y envuélvelas  en la masa ligeramente sin batir mucho; eche la masa en el molde con tubo en su centro; no engrase el molde; aselo en  horno a 350 Grados F durante 3/4 de hora; al sacarlo del horno, déjelo enfriar y lo cubra con el siguiente azucarado:  Ablande la mantequilla hasta que esté cremosa, añada las yemas, luego el azúcar, el jugo y la ralladura de limón; bátalo hasta que esté suave; cubra el bizcocho.