MAZAPAN DE LECHE

Ingredientes:

* 1 taza Leche Condensada
* 250 – 375 grs. Leche Entera en polvo
* 250 – 375 grs. Azúcar en polvo
* cucharadas de Glicerina
*Mucho Amor y Pasión

Preparación:

En un recipiente, verter primero la leche condensada. Agregar poco a poco medidas iguales de leche en polvo y azúcar en polvo (por ejemplo utilizando 1 cuchara, 1/4 taza medidora, etc.) a la leche condensada mientras se va mezclando con espátula plástica o cuchara de palo. Esta combinación es de rico sabor para niños y adultos, pero hay quienes prefieren variarlo agregándole alguna esencia.

La masa se va formando a medida que se le incorpora la leche y el azúcar en polvo. Está lista cuando la masa no se pega a las manos. Se deja blanda y se conserva en bolsa plástica. En el reposo se puede endurecer mucho si la masa al preparar se deja dura.


Si se emplea glicerina y esencia, se le agrega a la leche condensada. El CMC se mezcla y se agrega con el azúcar en polvo.

IMAGENES DE NAVIDAD CON MAZAPAN

Ingredientes:

1. * 250 g Almendra cruda molida
2. * 330 g Azúcar (grano o glass)
3. * 100 g Puré de patata
4. * 20 g Clara de huevo
5. * Ralladura de limón
6. * Unas gotas de limón
7. * Unas gotas de esencia de almendra
8. * Mucho Amor y Pasión

     Preparación:

    Hervimos la patata con piel, un vez lista para hacer puré la pelamos y la hacemos puré con un tenedor y lo dejamos enfriar. Una vez pesados los ingredientes, echamos en un bol la almendra y el azúcar. Homogeneizamos la mezcla.

  Vertimos la clara y homogeneizamos de nuevos la mezcla.

  Lo mismo con el limón y la ralladura de limón.

   Ahora sí, ponemos el puré y lo integramos si hace falta usamos las manos.

  Nos quedará unos 700 g de mazapán.

     Una vez homogeneizada la masa la ponemos en un papel film, y la dejamos reposar en la nevera durante mínimo un día, para que se integren bien los ingredientes.

   Si no vamos a hacer figuras y vamos a usarlo para otra receta, paramos aquí y lo usamos como indica en la otra receta.

   Pasado este tiempo, ya podemos darle formas variadas al mazapán pequeñas preferiblemente, las ponemos en una silicona o papel de horno y las pintamos con huevo batido o yema, yo le puse un poco de azúcar invertido que ya enseñaré a hacer.

   Horneamos a 220º unos 10 minutos a altura media, esperar que enfríen y sacar del papel.

HUEVOS DE MAZAPAN

Ingredientes:

 * 1/ kg. de pasta de almendras

 * 2 claras de huevo

*  5 Gotas de esencia de almendras

 * 3/4 taza de azúcar

 * Colorantes de distintos colores

 *  Glacé real

 * Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Colocar sobre la mesa la pasta de almendras. Agregar las claras, la esencia y el azúcar poco a poco.

Trabajar con las manos hasta obtener una pasta lisa. Repartir en 2 o 3 porciones y darles a cada una el color que se desee. Pueden perfumarse con algún licor a gusto.

Tomar pequeñas porciones con una cuchara y darles la forma de huevo con las manos pasadas por azúcar impalpable. Distribuir sobre una placa forrada con papel blanco. Dejar secar hasta el día siguiente o al horno caliente, pero apagado.

decorar los huevos con glacé real y confites