COMO SE PREPARA PULPO AL VINO

Ingredientes:

• 1 libra de pulpo limpio
• Aceite de oliva para freír
• 3 dientes de ajo triturado
• 1 libra de cebolla larga, finamente picada
• 1 ramita de perejil picada
• 1 vaso de vino seco blanco
• Unas gotas de vinagre
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Freír el pulpo en el aceite caliente, con las cebolla, el ajo y el perejil; añadir el vino y unas gotas de vinagre; cocinar hasta que esté en su punto; servir de inmediato.

COMO SE PREPARA EL GUISO DE PIANGUA

Ingredientes:

• 1 libra de piangua
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1/4  taza  de leche de coco
• 1/2 taza  de cebolla larga finamente picada
• Sal, ajo, azafrán, tomillo y pimienta al gusto
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se pone el agua a hervir y se le agregan las pianguas y se dejan por 10 minutos hasta que abran; se sacan, se desconchan y se pican; en una sartén añada el aceite y agregue la cebolla y déjelo sofreír hasta  que cristalice; añada el tomate y los aliños; revuelva por dos minutos y se le agrega la  leche de coco y luego la piangua; tape y déjelo cocinar por 25 minutos a fuego medio y luego se retira; se sirve con arroz blanco y ensalada.

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COMO SE PREPARA BERENJENA EN CACEROLA

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 berenjena grande
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de agua
• 1 huevo
• 1 chile mediano
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pocillo de migajas de pan
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén y se sofríe  por 5 minutos el chile y el ajo previamente picado; la berenjena se pela y se corta en cubitos y se agrega a la sartén, junto con la sal y el agua; cúbrase y deje cocer por unos 15 minutos; ponga a un lado para enfriar; agregue el azúcar,  los huevos ligeramente batidos y 2/3 de migajas de pan y se asa por 20 0 25 minutos en horno lento a 325 Grados .- Centígrados  

COMO SE PREPARA FLAN DE CHOCOLATE AL VAPOR

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 huevo
• 3 pastas de chocolate
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de maizena
• 1/2 cucharada extracto de  vainilla
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal 
• 1 taza de leche
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Ablande la mantequilla y añádale el azúcar poco a poco y batiéndolo, el huevo, el extracto de vainilla y el chocolate derretido al baño maría; cierne la harina y la maizena junto con el polvo de hornear y la sal; agregele los ingredientes secos a la primera mezcla, alternándolos con la leche; vierta la masa en un molde engrasado; ajústele al tapa y cuézalo al vapor por dos horas.

COMO SE PREPARAN CREPES DE VERDURAS

 

Ingredientes:

• 3 taza de leche
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 3 huevos
• 1 tableta de caldo de verduras
• 2 cucharadas de cebolla cabezona picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas  de pimentón picado
• 3 tazas de brócoli
• 1 atado de hojas de espinaca cortada en tiras
• 1 caja de champiñones cortados en láminas
• 4 tajadas de queso fundido
• 4 cucharadas de salsa Bechamel
• Aceite de olivas 
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Mezcle en la licuadora la leche, la harina de trigo, los huevos y el caldo de verduras; aparte en una sartén de teflón a fuego medio caliente un poquito de aceite de oliva y esparce un poco de la mezcla anterior; dore por ambos lados; repita el procedimiento hasta terminar con la masa; aparte reserve los champiñones y sofríe las verduras restantes en poco aceite por  10 minutos; salpimentar; prepare la salsa Bechamel e incorpora el queso y los champiñones; mezcle; rellene los crepes con las verduras y bañelos con la salsa Bechamel.

COMO SE PREPARA UNA ENSALADA DE SALMÓN Y AJONJOLÍ

Ingredientes:

• 2 libras de salmón
• 12 hojas de lechuga
• 5 cucharadas de ajonjolí tostado
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/2 taza  de vinagre blanco
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de azúcar morena
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de pasta de Albahaca
• 1/ cucharada de pasta de Tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Corte el salmón en filetes y páselos  por harina por todos los lados; en una sartén tueste las semillas de ajonjolí por tres minutos y muélalos en un mortero; aparte combine la salsa de soya y el ajonjolí y ponga el salmón a marinar por 15 minutos; en un recipiente mezcle la mostaza, el vinagre, el jengibre, el azúcar, el aceite de olivas, las pastas de albahaca y tomillo, la sal y pimienta; en una sartén  caliente el aceite vegetal a temperatura alta y selle el pescado por los lados; sáquelo, déjelo reposar por 10 minutos y con un cuchillo de sierra córtelo en pedazos bien delgados; ponga las lechugas en una ensaladera, añada los pedazos de salmón encima y rocié la vinagreta.