COMO SE PREPARA TORTILLA DE PESCADO

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 8 huevos
• 1 manojo de perejil
• 1 cebolla redonda
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de migas de pan
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Jugo de un limón
• 1 sobre de salsa de tomate
• 1 frasco pequeño de alcaparras
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho Amor y Pasión

Ingredientes:

Se baten ocho claras de huevo  a punto de nieve con una pinzada de sal; se agregan las yemas, cuatro cucharadas de harina de trigo y un poco de perejil picado; se parte el batido en dos latas redondas y se asan al horno para formar las pastas; se  dora la cebolla cabezona en dos cucharadas de mantequilla; se agrega una lata grande atún, triturándolo con un tenedor, una taza de migas de pan desbaratada en leche, una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, pimienta y jugo de limón; se deja al fuego  revolviendo hasta que forme una crema consistente; se coloca en la fuente  una de las pasta asadas, luego la crema y se cubre con la otra; con el cuchillo  se introduce y empareja bien la crema para formar un bonito pastel; se baña con salsa de tomate; se adorna con alcaparras y se calienta al horno antes de servirlo.