Ingredientes:
3 huevos separados.
3 cucharadas de Mantequilla .
4 cucharadas de harina.
1 taza de Leche
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de Queso Holandés, rallado.
1/4 de taza de tocineta tostada y picada.
Mucho Amor y Pasión
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºc (350ºf).
Bate las claras a punto de nieve; reserva.
Derrite la Mantequilla Alpina en una olla grande a fuego bajo, incorpora la harina revolviendo constantemente.
Vierte la Leche , poco a poco y sin dejar de revolver.
Añade sal y mezcla bien.
Sigue revolviendo hasta que la mezcla espese.
Incorpora el Queso Holandés, rallado y continúa revolviendo hasta que éste se funda en su totalidad.
Retira del fuego y agrega lentamente las yemas de huevo.
Añade la tocineta tostada y mezcla bien.
Por último, incorpora las claras en forma envolvente.
Vierte todo en un molde y hornea al baño maría durante 25 minutos, o hasta que el soufflé esté firme y dorado.
Sirve y degusta, inmediatamente.
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