Ingredientes:
500 gm. de arroz de grano largo
6 tomates cherry
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 cucharadas de maíz dulce
4 hojas de lechuga
perejil picado
aceite
vinagre
sal y pimienta al gusto
Mucha Amor y Pasión
Preparación:
Primero cuece el arroz en abundante agua salada, una vez cocido escúrrelo y refréscalo en agua fría, escúrrelo de nuevo y resérvalo.
Ahora, corta los tomates en gajos, pica la cebolleta, los pimientos y la lechuga y mézclalos con el arroz, añade el maíz y el perejil picado y condimenta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Ya puedes servir la ensalada de arroz bien fría con un molde en el plato, acompañada de los tomates cherry.
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