Ingredientes:
Una Libra de carne de pollo desmenuzado
1 paquete de macarrones
1 cebolla blanca cortada a lo largo por la mitad; luego, cortada transversalmente en rebanadas finas, cantidad dividida
3 tomates maduros en cubitos, sin escurrir
1 chile jalapeño, sin semillas
1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Mucho Amor y Pasión
Preparación:
Prepara los macarrones en una cacerola grande como se indica en el paquete. Entretanto, calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo y la mitad de la cebolla; cocínalo de 5 a 8 min. o hasta que el pollo esté cocido, revolviendo frecuentemente.
Calienta el horno a 350ºF. Acomoda los macarrones en un molde para hornear de 13x9 pulgs., rociada con aceite en aerosol. Cúbrelos con la mezcla de pollo. Licua los tomates con el jalapeño hasta que queden homogéneos; espárcelos sobre la mezcla de pollo. Espolvorea todo con el cheddar; tápalo.
Hornea los macarrones por 30 min. o hasta que estén completamente calientes, destapándolos a los 25 min. de empezar. Cúbrelos con el cilantro y la cebolla restante.
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