2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de harina Integral
Sal al gusto
2/3 taza de leche evaporada
1/3 taza de jugo de naranja
1 huevo grande, bien batido
3 tazas de carne de pechuga de pollo cocida, picada, sin huesos y sin pellejo
3 tallos grandes de apio, finamente rebanados
3/4 taza de láminas de almendras, tostadas
2 cucharadas de cebollitas verdes, rebanadas
2 Naranjas peladas y partidas en cascos
Hojas de lechuga
Mucho Amor y Pasión
Preparación:
Revuelva el azúcar y la harina en una cacerola mediana de fondo grueso; incorpora gradualmente la leche evaporada, el jugo de naranja y el huevo. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el aderezo comience a hervir y espesar. Retira del fuego. Tapa y refrigera.-
Combine el pollo, el apio, las almendras, el aderezo y las cebollitas verdes en una ensaladera grande. Añada los cascos de naranjas y revuelve ligeramente. Tapa; refrigera durante 2 horas. Sirve sobre hojas de lechuga.
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