ARROZ CON BERENJENA ARROZ CON BERENJENA

Ingredientes:

• 
• 1 taza de arroz
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla cabezona
• 2 tazas de jugo de tomate
• 1 litro de agua hervida
• 1 berenjena grande
• 6 cucharadas de mantequilla
• Migajas de queso
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se lava el arroz; se hierve y se escurre; se fríen las tajadas de cebolla en dos cucharadas de mantequilla; corte la berenjena en tajadas de media pulgada; se rocía con sal y se deja cocer a vapor por 10 minutos; escurra; pele y corte en pequeños pedazos en forma de cuña; quite la cebolla de la sartén; fríe la berenjena en la misma sartén con cuatro cucharadas de mantequilla; combine todos los ingredientes en un molde con mantequilla; ponga sal al gusto; agregue el jugo de tomate y cubra con migajas de queso con mantequilla; caliente en horno.-