Ingredientes:
- 12 jaibas
- 4 plátanos pintones partidos
- 1 1/2 libra de papas pastusas peladas y picadas
- 4 tazas de leche de coco
- 1 taza de refrito
- Sal y Pimienta al gusto
- Mucho Amor y Pasión
Preparación Uno:
Refrito: En una cacerola con aceite de oliva, se echa la cebolla, ajos y cilantro y se cocina por dos o tres minutos y luego se agrega el comino, la sal y la pimienta al gusto.
Preparación Dos:
Las jaibas se cocinan en agua hirviendo por 10 minutos; se sacan y se quiebran los carapachos (caparazones) y se colocan los trozos a cocinar a fuego lento por 40 minutos con el refrito, los plátanos, las papas, sal y pimienta en la leche de coco. Se sirve sobre una porción de arroz blanco.
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