ingredientes:
1 libra filete de pescado
1-1/2 tazas de pan
4 huevos
4 cucharadas de Maizena
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 frasco de alcaparras
1 cebolla redonda
1 tomate
Sal y pimienta al gusto
Mucho Amor y Pasión
Preparación:
Remoje el pan en la leche y luego agréguele la maizena; cuando el pescado cocinado esté frió desmenúselo y bátalo con la mantequilla; mezcle las yemas, la cebolla picada y frita en aceite de olivas, el tomate cernido, las alcaparras, sal y pimienta; por último agréguele las claras batidas a la nieve; bien mezclado todo, vacíelo a un molde untado con mantequilla puede ser asado o cocinado al baño maría, pero queda más tierno en ésta última forma.-
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