COMO SE PREPARAN CHORIZOS ANTIOQUEÑOS

Ingredientes:
•  2,5 Kilogramo de Carne de cerdo picada
•  5,5 Kilogramo de Tocino sin piel picado 
•  1 Taza de Cebolla de rama picada 
•  1 Cuchara sopera de Ajo triturado
•  3 Cuchara sopera de Perejil o Cilantro picado
•  ½ Cucharadita de Cominos
•  1 Cucharadita de Color de Azafrán 
•  11,5 Cuchara sopera de Sal
•  1 Cucharadita de Pimienta
•  1 Paquete de Tripas de cerdo
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:
1. En un recipiente grande se mezclan todos los ingredientes por 10 minutos (usa tus manos ) y se dejan en un lugar fresco hasta el día siguiente.Se lavan las tripas por dentro y por fuera con jabón  y limón.
2. Se rellenan con la mezcla si tienes un embudo grande es mas fácil de rellenarlas ,se atan cada 10 centímetros
3. Se chuzan con un alfiler para sacarles el aire y se cuelgan en un lugar fresco y aireado.o si deseas los pones en la nevera y los vas sacando a medida que los consumas
4. Truquitos de cocción:
5. Si deseas los pones en una olla con un poco de agua y los chuza con un tenedor y dejas que el agua se seque y se freirán en su misma grasa o si no los fríes en aceite claro esta, que quedan mas grasosos estos chorizo a son riquísimos y de nuevo receta de mi madre,los puedes comer con arepa y limón,o con arroz o papas al vapor y ensalada ,buen apetito