HOJUELAS CON SARDINAS

 

Ingredientes:

• ½ libra de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 libra de sardinas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 naranja
• Salsa blanca
• 1 limón
• ½ taza de alcaparras
•  Mucho amor y pasión

Preparación:

Se amasa media libra de harina de trigo, con un huevo, una cucharadita de mantequilla, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de sal, una cucharada de jugo de naranja y un poco de agua tibia; se soba  la masa hasta que esté dócil, se deja reposar diez minutos tapada con una servilleta, se extiende muy delgada, se cortan en hojuelas en forma cuadrada y se fríe en aceite caliente; después de fritas, se colocan en la bandeja y se les introduce a cada una entre la bomba que se forma al freírse, una o dos sardinas pequeñas y se baña con salsa blanca mezclada con la yema de huevo batido, una cucharada de jugo de un limón y una cucharada de azúcar, se adorna con alcaparras.