COMO SE PREPARAN MACARRONES CON POLLO Y QUESO

Ingredientes:

Una Libra de carne de pollo desmenuzado
1  paquete de macarrones
1 cebolla blanca cortada a lo largo por la mitad; luego, cortada transversalmente en rebanadas finas, cantidad dividida
3  tomates maduros  en cubitos, sin escurrir
1 chile jalapeño, sin semillas
1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Prepara los macarrones en una cacerola grande como se indica en el paquete. Entretanto, calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo y la mitad de la cebolla; cocínalo de 5 a 8 min. o hasta que el pollo esté cocido, revolviendo frecuentemente.
Calienta el horno a 350ºF. Acomoda los macarrones en un molde para hornear de 13x9 pulgs., rociada con aceite en aerosol. Cúbrelos con la mezcla de pollo. Licua los tomates con el jalapeño hasta que queden homogéneos; espárcelos sobre la mezcla de pollo. Espolvorea todo con el cheddar; tápalo.
Hornea los macarrones por 30 min. o hasta que estén completamente calientes, destapándolos a los 25 min. de empezar. Cúbrelos con el cilantro y la cebolla restante.

COMO SE PREPARA UN PICADILLO DE CARNE

Ingredientes:

1 libra de carne molida de res
1 libra de carne de cerdo
6 rebanadas de tocino (tocineta)  picadas
3 tazas de tomate picado
2 zanahorias picadas
1 cebolla pequeña picada
1/4 taza de aderezo italiano (Italian Dressing)
1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
1/2 taza de crema agria
Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Dora las carnes y el tocino, revolviendo de vez en cuando, en una sartén grande a fuego medio durante 10 minutos. o hasta que las carnes esté bien doraditas; escúrrelos. Vuelve a colocarlos en la sartén.
Agrega los siguientes 4 ingredientes; revuelve. Deja que hiervan; mantén un hervor suave a fuego bajo y cocina durante 25 minutos., revolviendo cada 10 minutos. Mientras tanto, cocina el arroz como lo indica el paquete pero omite la sal.
Coloca con una cucharada de carne sobre el arroz; pon encima la crema agria.

COMO SE PREPARA BROCOLI Y COLIFLOR GRATINADOS

Ingredientes:

1 brócoli grande
1 coliflor grande
1 sobre de crema de verduras
2 tazas de leche
Queso mozarella
Queso parmesano rallado
Mantequilla
Mucho Amor y Pasión


 Preparación:

Se parte en ramitos tanto el coliflor como el brócoli y se cocinan al vapor agregándole un poco de sal. Se prepara el sobre de crema de verduras tal y como aparece en las instrucciones agregándole las dos tazas de leche, cuando este bien espesa la salsa, le agregamos el queso mozarella y dejamos que se derrita. Enmantequillamos una refractaria honda y colocamos el brócoli y el coliflor, los bañamos con la salsa y encima le espolvoreamos el queso parmesano.

COMO SE PREPARAN MACARRONES CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:
  
500 gramos de macarrones
4 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona blanca
150 gramos de jamón
1 taza de pasta de tomate
4 cucharadas de caldo de pollo
6 cucharadas de queso rayado
2 cucharadas de mantequilla derretida
Mucho Amor y Pasión



Preparación:

Cocer los macarrones en una olla con agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite durante 30 minutos. Poner al fuego lento una sartén con aceite y cuando esté caliente freír la cebolla bien picada; añadir el jamón cortado en trozos pequeños y rehogar durante tres minutos. Se sigue rehogando y se agrega la pasta de tomate y el caldo. Una vez hierva la mezcla, se echan los macarrones escurridos y se revuelven con cuidado para que no se dañen. Se colocan los macarrones en una fuente de horno, se espolvorean con el queso, se cubren con unas nueces de mantequilla y se meten al horno con girll fuerte para que gratienen. Se llevan calientes a la mesa en el mismo recipiente que se hornearon.

COMO SE PREPARAN CAMARONES CON VERDURAS

INGREDIENTES:

3 papas peladas y cortadas en cubitos
2 tazas de arvejas verdes
3 tazas de habichuelas cortadas en trozos pequeños
3 tazas de zanahoria pelada y cortada en trozos pequeñitos
2 cucharadas de pimentón picado muy fino
Libra y media de camarones desvenados y precocidos
Mucho Amor y Pasión

Para la Salsa:

4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cubo de caldo de gallina
1 lata grande de crema de leche

PREPARACIÓN:

Cocinamos las verduras y las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Cocemos los camarones en agua con limón y sal por 5 minutos.
Aparte, derretimos la mantequilla, incorporamos el cubo de caldo de gallina y la pasta de ajo, mezclamos bien hasta que el cubo se disuelva completamente.
Añadimos las verduras y los camarones cocinados y con una cuchara de madera revolvemos todo.
Agregamos la crema de leche y mezclamos bien hasta que los ingredientes se hayan incorporado correctamente.
Servimos caliente.

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COMO SE PREPARAN CROQUETAS DE ARROZ

 Ingredientes:

    4 cucharadas Salsa de Tomate

   2 tazas de arroz blanco preparado

   1 huevo

  1 cucharadita de jugo de limón

  ½ taza de tocineta picada

  ½ taza de galletas trituradas

 1 taza de queso parmesano rallado

  ½ taza de rúgula picada finamente

  4 cucharadas de margarina

  2 cucharadas de fécula de maíz

  2 cucharadas de galletas trituradas

  Pizca de sal y pimienta

 Mucho Amor y Pasión

Preparación:

»  1. En un recipiente, mezclar la Salsa de tomate  con el arroz, el huevo y el jugo de limón y reservar.

»  2. Aparte en un sartén a fuego medio, poner la tocineta a desgrasar y dorar, una vez lista, añadirla al recipiente con la mezcla de arroz.

»  3. Agregar las galletas, la fécula, la rúgula y la mitad del queso parmesano, salpimentar.

»  4. Armar las croquetas, cubrirlas con un poco de queso parmesano y freírlas en sartén con la margarina hasta que doren.

COMO SE PREPARAN ROLLOS DE BERENJENA CON PIMIENTOS

Ingredientes:

- 1 berenjena

- 2 pimientos rojos

- Tomates maduros

- Sal al gusto

- Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortarlas en 4 finas lonchas de manera transversal, echar un poquito de sal por encima y dejar reposar para que pierdan el líquido amargo.

Asar los pimientos y las berenjenas en el horno, a 180º con un chorrito de aceite durante unos 20 minutos. Dejar enfriar los pimientos para luego pelarlos y despepitarlos con más facilidad.

Por último cortar los pimientos por la mitad y poner medio encima de cada berenjena. Finalmente enrollar la berenjena con el pimiento.

COMO SE PREPARA ARROZ CHINO A LA COLOMBIANA

Ingredientes:

3     cucharadas de aceite vegetal, divididas
1     chorizo colombiano, cortado en rodajas finas
1     lb de camarones medianos, pelados y desvenados
½   zanahoria grande, cortada en rodajas finas
½   pimentón rojo grande, cortado en tiras delgadas
½   pimentón verde grande, cortado en tiras delgadas
2     medias pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
1     cucharadita de aceite de ajonjolí
3     tazas (750 gr) de arroz blanco cocinado el día anterior
2     huevos, batidos
¼   taza (60 ml) de salsa soya o al gusto
2     cucharadas de salsa de ostras/ostiones o al gusto (opcional)
       Sal al gusto

       Mucho Amor y Pasión
        

Preparación:

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio alto. Agregue el chorizo y cocínelo por unos 2 minutos o hasta que esté cocinado y dorado por ambos lados. Remuévalo de la sartén y colóquelo aparte.

2. Agregue el camarón a la misma sartén y cocínelo en el aceite que soltó el chorizo por unos 2-3 minutos o hasta que tome un color rosado. Remuévalo de la sartén y colóquelo aparte.

3. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y agregue la zanahoria, el pimentón rojo, y el pimentón verde. Sazone con sal al gusto y cocine los vegetales hasta que estén tiernos, aprox. unos 2-3 minutos. Remuévalos de la sartén y colóqueles aparte.

4. Agregue la última cucharada de aceite a la sartén y luego agregue el pollo. Sazónalo con sal al gusto y agregue la cucharadita de aceite de ajonjolí. Cocínelo por unos 2-3 minutos o hasta que ya no esté rosado.

5. Agregue el arroz al pollo y revuelva por 1 minuto para re-calentarlo.

6. Empuje el arroz a un lado de la sartén y agregue los huevos batidos. Revuélvalos hasta que estén casi cocinados y luego mézclese con el arroz y el pollo.

7. Ahora,  agregue el chorizo, los camarones, y los vegetales a la sartén y revuélvalos bien.

8. Agregue la salsa soya y la salsa de ostras y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con ambas salsas.

COMO SE PREPARA ARROZ CHAUFA VEGETARIANO

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ queso de soja firme
• 1 manojo de cebolletas (cebollinos, cebolla de verdeo, cebolla china, 
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de ajo
• 1 pimiento rojo en cubitos
• 1 taza de carne de soja (proteína de soja) o puede utilizar los perros calientes  veggies cortados en rodajas
• Pimienta y comino al gusto
• 4 tazas de arroz cocido (frío)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

1. Hidrate la carne de soja (proteína de soja) con agua caliente unos 10 minutos, luego lave y aprietela.
2. Añádele pimienta y comino
3. Freir el jengibre y el ajo machacado en un wok.
4. Agregue la carne de soja y el tofu y saltee entre 5 a 7 minutos
5. Añada la salsa de soja, la cebolla y el pimiento rojo (rehogamos durante un minuto)
6. Agregue el arroz frío, revuelva y añada más salsa de soja y por último añada algunas gotas de aceite de sésamo.
7. Añada sal al gusto.

COMO SE PREPARA ARROZ FRITO CHINO VEGETARIANO

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• Ingredientes:

• 2 vasos de arroz largo

• 2 tazas de guisantes congelados

• 3 zanahorias gordas ralladas

• Un puñado de maíz cocido dulce

• 200 g de seitán (Gluten) cortado en tiritas

• Salsa de soja

• Aceite de oliva o girasol

• Sal

• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Hervir el arroz largo. enjuagar con agua fría y escurrir muy bien.

En un wok sofreír las zanahorias ralladas y los guisantes.

Cuando estén listos, añadir el seitán (gluten) y el maíz.

Sofreír unos minutos a fuego vivo y añadir el arroz muy bien escurrido.

Saltear sin parar de remover y terminar con un chorro generoso de salsa de soja. 

COMO SE PREPARA ARROZ CHINO VEGETARIANAO

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• Ingredientes:
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• ♥ 1 vaso de arroz integral de grano corto o largo
• ♥ 1 manojo de espárragos verdes (cortados pequeños)
• ♥ 1 zanahoria (cortada pequeña)
• ♥ 1 paquete de tofu ahumado
• ♥ jugo de remolacha cocida
• ♥ cúrcuma
• ♥ orégano
• ♥ 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
• ♥ 1 cucharada de vinagre de arroz
• ♥ aceite de oliva
• ♥ sal
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

. cocer el arroz con 2 vasos de agua y un poco de sal durante 40 minutos.

. cocer el tofu con un poco de agua 5 minutos. 1/3 de él, lo cortamos a cuadraditos muy pequeños y lo reservamos en un bol junto con el jugo de remolacha para que nos quede de color rosa.

El resto del tofu lo machacamos con un tenedor y lo salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva, cúrcuma y orégano (tendremos el efecto de la tortilla). reservar.

. saltear 5 minutos con un poco de aceite y sal los espárragos y la zanahoria, añadir el arroz y más aceite, saltear 5 minutos más y añadir el vinagre de arroz y el jugo concentrado de manzana. mezclar bien y servir con el tofu de colores.

COMO SE PREPARA ARROZ VEGETARIANO

Ingredientes: 200 gr de arroz de bomba. 2 alcachofas. 10 espárragos verdes. 1 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 10 setas. Unas 20 judías verdes. 15 zanahorias baby (son de conserva). Un puñado de guisantes verdes naturales. Un puñado de habas verdes, si son bien chiquitas. Un tomate pequeño. Cualquier otra verdura que nos guste. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Azafrán. Sal y colorante alimentario sin gluten. Agua.Mucho Amor y Pasión

Preparación:

En una sarten de base amplia, se pone el fondo cubierto de aceite y se van salteando las verduras por orden de dureza: las que necesitan más cocción se van poniendo primero, y poco a poco se agregan las demás, siguiendo este criterio, y moviendo de vez en cuando para que se rehoguen bien por todos lados.  En primer lugar se limpian y trocean las alcachofas, y se ponen en la sarten con el aceite bien caliente. Mientras se hacen, se lavan y trocean las judías verdes, y a continuación los espárragos, los pimientos, las habas… los ajos bien picaditos y por último las setas y el tomate, que se hacen antes y además sueltan agua.  Cuando está el sofrito de verduras, se añade el arroz, y se marea bien, y finalmente, doble cantidad de agua que de arroz, se sube el fuego y se ponen unas hebras de azafrán, media cucharadita de colorante alimentario cuidando que no tenga gluten (hay que mirar bien en los componentes) y la sal. Se deja cocer a fuego vivo, y a media cocción se baja a fuego medio. Antes de que se consuma todo el líquido se prueba para corregir de sal. Y antes de servir se deja que repose un poco.

COMO SE PREPARA ARROZ VERDE A LA COLOMBIANA

Ingredientes:

1 TAZA ARROZ
1 ATADO  DE ESPINACAS
2 TAZA DE AGUA
5 CDAS ACEITE DE OLIVA
125 GMOS DE QUESO PARMESANO RAYADO
SAL  Y PIMIENTA AL GUSTO
MUCHO AMOR Y PASION

Preparación:

LAVAR BIEN LAS ESPINACAS Y LICUARLAS EN LAS DOS TAZAS DE AGUA, COLAR Y EN ESTA AGUA SE COCINA EL ARROZ, SE LE AGREGA EL ACEITE Y SALPIMENTAR A GUSTO, COCINAR DE FORMA HABITUAL, EN EL MOMENTO QUE SE APAGA EL FUEGO SE LE AGREGA EL QUESO PARMESANO Y SE MEZCLA BIEN.