COMO SE PREPARA AJOARRIERO DE BACALAO Y LANGOSTA

Ingredientes:
(para 10 personas)

• 20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno.
• 1 langosta de 2 kilos
• 2 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 2 dl. De salsa de tomate
• ½ litro aceite de oliva
• 1 copa de vinagre, de vino
• sal.
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Desalar el bacalao como es costumbre, cambiándole el agua cada 8 horas.
Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta
cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocción durante 15/20 minutos.
Extraer las carnes de la langosta y la de la cola cortarla en rodajas
grandes.
En una cazuela, puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando
la cebolla una vez haya sudado y empiece a tomar color, le añadiremos los
dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y
tres minutos después, se agrega la salsa de tomate, dejamos dar un hervor a
todo el conjunto.
En otra cazuela se ponen las tajadas de bacalao, sin la piel y sin espinas,
encima del bacalao echamos el  conjunto tomate/langosta/etc. y encima del
conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo.
Se deja cociendo durante 10 minutos  en los que se moverá frecuentemente la
cazuela.
Al momento de servir, se quitaran las pieles, que el único cometido que
tienen es el de soltar algo de gelatina.