Huevos rellenos de atún
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Ingredientes (para 4 personas):
- 8 huevos duros
- 100 g de atún en aceite
- 8 cucharadas de sofrito
- cebollino
- 8 cucharadas de mayonesa
- escarola o lechuga
- sal y pimiento
- Mucho Amor y Pasión
Preparación:
Hervir los huevos en agua salada durante unos 10 minutos. Pasar por agua
fría, pelar y cortar horizontalmente por la mitad y retirar las yemas.
Mezclar la salsa mayonesa con el sofrito y reservar la mitad. Añadir al
resto el atún desmenuzado y la mitad de las yemas, mezclando bien. Rellenar
los huevos con la preparación anterior y cubrirlos con el resto de la salsa
reservada. Servir acompañados con escarola o lechuga.
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