HAMBURGUESAS DE CORDERO

Paso 1 (ver imagen)
Picar la cebolla y el ajo. Poner las espinacas en una sartén antiadherente a fuego medio bajo, hasta que se evapore todo el agua.

Paso 2 (ver imagen)
Pasar a un cuenco amplio las espinacas, la cebolla, el ajo, el pan, la menta, la ralladura de limón, la carne, la sal y la pimienta y mezclar bien con ayuda de un tenedor. Dividir la carne en porciones iguales y moldearlas. Refrigerar diez minutos.

Paso 3 (ver imagen)
Para la salsa: rallar el pepino y combinar con los restantes ingredientes. Incorporar totalmente y reservar en la nevera.
Asar las hamburguesas a la plancha o a la parrilla cinco minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de la salsa y una ensalada.

COMO SE PREPARA SALSA DE NARANJA

Ingredientes:

• 
• 4 cubiletes o pocillos de zumo de naranja
• 2 cubiletes  o pocillo de azúcar
• 1 cubilete o pocillo de zumo de limón
• 1 huevo
• 1 cucharadita colmada de mantequilla
• 1 cucharadita de maizena.
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:


Poner todos los ingredientes en el vaso y licuar a velocidad media y luego a velocidad alta.

COMO SE PREPARA SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 
• 100 gr. de vino blanco
• 2 puerros (sólo la parte blanca)
• 250 gr. De champiñones,
• 200 gr. de nata 
• 1 cucharada colmada de mantequilla
• 50 gr.  De aceite
•  sal
• 125 gr. De gambas, 1 diente de ajo
•  cubito de pescado
• pimienta.
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Vierta en el vaso de la licuadora as cáscaras y cabezas de las gambas junto con el vino blanco y haga
un caldo. Cuele por un colador fino y reserve. Lave bien el vaso y la tapa. A continuación vierta en el vaso el aceite, la mantequilla, el ajo, y los puerros , para trocear todo.
Baje bien los residuos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula .Añada los champiñones troceados, agregue la nata y el líquido que teníamos reservado y vuelva a licuar. En el último minuto, incorpore las gambas. Compruebe que los champiñones han quedado tiernos. Sirva esta salsa sobre cualquier pescado. Si lo desea, añada el zumo de 1/2 limón.

COMO SE PREPARA SALSA DE PIMIENTOS AGRIDULCES

Ingredientes:

• -1 kg de pimientos rojos asados, con su jugo
• -1/2 kg de azúcar moreno
• -2 vasos (de los de vino) de vinagre
• -guindilla (Chiles) al gusto
• -2 cucharaditas de sal
• -Mucho Amor y Pasión 

Preparación:

Poner en el vaso de la licuadora  el vinagre, el azúcar y las guindillas (chiles) . Programar 3 minutos a alta velocidad . Comprobar que el azúcar esté disuelta.
Añadir los pimientos asados, pelados, despepitados y cortados en tiras (con las manos),
así como el jugo que hayan soltado en el horno. Mezclar unos segundos a velocidad media.
Tiene que tener la consistencia de una mermelada.
Servir a temperatura ambiente.
Sirve para acompañar cualquier plato.
Este agridulce puede congelarse perfectamente. Para ello, ponerlo en recipientes rígidos
de plástico o en bolsas de congelación.
Se reduce bastante, por ello es recomendable doblar la cantidades.

COMO SE PREPARA MOJO VERDE

Ingredientes:

• 
• 1 pimiento verde pequeño.
• Unas ramitas de perejil
• 5 ó 6 dientes de ajo (pelados)
• Un manojito de cilantro
• 1 cucharadita sal
• Una guindilla (Chiles) pequeñita (sin granos ni venitas)
• 200 gr De aceite de oliva
• 150 gr De agua
• Un chorrito de vinagre
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y moler bien a velocidad a velocidad alta.
Rectificar de vinagre o agua (si quedará muy espeso, pues depende del calibre del
pimiento).

COMO SE PREPARA MOJO PICANTE

Ingredientes:

• 
• 1 pimiento rojo mediano limpio
• 3 tomates muy maduros (los partimos y escurrimos antes de usarlos)
• 1 cabeza de dientes de ajos (pelada, claro..)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según tus gustos)
• 1 Guindilla (chiles) pequeñita 
• 250 gr de aceite
• 125 gr de agua
• 50 gr+ o - de vinagre.
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Echamos todo en la licuadora y trituramos unos 3 minutos a velocidad media y luego a velocidad alta.

COMO SE PREPARA MAYONESA DE CILANTRO

Ingredientes:

• 
  
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Vinagre al gusto (puede ser de frambuesa, queda sabrosa)
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 20 gr de hojas de cilantro fresco.
• 500 gr de aceite de oliva y de girasol a partes iguales
• Sal al gusto, (1/2 cucharadita).
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Poner en el vaso de la licuadora todos los ingredientes excepto el aceite y triturar a velocidad media
pasando después a la velocidad alta  hasta que esté todo triturado;  eche el aceite poco a poco hasta terminarlo, rectificar de sal y vinagre según nuestro gusto.

COMO SE PREPARA LA MAYONESA

Ingredientes:

• ,
• 1 huevo
•  zumo de 1/2 limón o vinagre
• sal
• 1/4 cubilete de agua
• 400 gr.  de aceite de oliva
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Vierta todos los ingredientes en el vaso de la licuadora , excepto el aceite y mezcle unos segundos a
velocidad alta y vierta el aceite sobre la tapadera para que vaya cayendo dentro del vaso. La cantidad
del aceite dependerá del tamaño de los huevos. Una vez que haya echado todo el aceite, compruebe la textura y, si fuera necesario, añada un poco más. . Si en vez de utilizar 1 huevo, incorpora además 1 yema, podrá aumentar la cantidad de aceite.

COMO SE PREPARA GUACAMOLE

Ingredientes:

• .
• 2 Aguacates.
• El zumo de medio limón.
• 1 cucharadita de Cilantro.
• ½ Cebolla
• ½ medida de aceite.
• Una pizca de sal.
• 1 Guindilla  o chili (opcional.
• ½ tomate pelado.
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Corta la cebolla en rodajas y  el resto de los ingredientes  y colocarlos en la licuadora a velocidad alta, hasta que forme una salsa homogénea.
Sugerencia:
Esta salsa mejicana se suele comer acompañada con doritos.
Si no encuentras cilantro cámbialo por perejil.

COMO SE PREPARA

Ingredientes:

• 
• - 2 cabezas grandes enteras de ajos
• - 2 manojos de perejil (sólo las hojas)
• - 3 pimientos choriceros
• - 6 guindillas (chiles)
• - Aceite (oliva o girasol)
• - vinagre
• - sal
• - Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se trituran los pimientos choriceros y las guindillas (chiles)  y se reservan.
Se tritura muy chiquito todo el ajo y perejil.
Se le agrega los pimientos y guindillas, el aceite, el vinagre hasta cubrirlo y la sal y se
revuelve solamente unos segundos en la licuadora.
Se pone todo en un frasco de cristal y se guarda fuera de la nevera.

COMO SE PREPARA SALSA BECHAMEL PARA COBERTURAS

Ingredientes:

• -600 gr (6 cubilete) de leche
• -60 gr (1 cubilete) de harina
• -30 gr de mantequilla
• -1 cucharada de aceite
• -Nuez moscada, pimienta y sal.}
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Vierta todos los ingredientes en el vaso  de la licuadora y revuelva muy bien hasta que quede una salsa homogénea. Mantengase en el refrigerador.-

Nº 472. PIMIENTOS AGRIDULCES
INGREDIENTES:
-1 kg de pimientos rojos asados, con su jugo
-1/2 kg de azúcar moreno
-2 vasos (de los de vino) de vinagre
-2 cucharaditas de sal
-guindilla al gusto
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el vinagre, el azúcar y las guindillas. Programar 3 minutos a 100
grados y velocidad 1. Comprobar que el azúcar esté disuelta.
289
Añadir los pimientos asados, pelados, despepitados y cortados en tiras (con las manos),
así como el jugo que hayan soltado en el horno. Mezclar unos segundos a velocidad 3.
Programar 45 minutos a 100 grados y velocidad 1.
Tiene que tener la consistencia de una mermelada. Si se observa que queda líquido,
programar 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
Servir a temperatura ambiente.
Sirve para acompañar cualquier plato.
Este agridulce puede congelarse perfectamente. Para ello, ponerlo en recipientes rígidos
de plástico o en bolsas de congelación.
Se reduce bastante, por ello es recomendable doblar la cantidades.

COMO SE PREPARA PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO

.

Ingredientes:

• · 200 gr de agua.
• · 50 gr de aceite
• · 1 Cucharadita de azúcar
• · 2 cucharaditas de sal
• · 2 sobrecitos de levadura de pan en polvo  o 30 gr de levadura fresca de panadería.
• · 450 ó 500 gr de harina aproximadamente.
• · 150 gr de aceitunas negras, sin hueso
• .  Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Trocee las aceitunas en una licuadora unos segundos . Saque y reserve.
Vierta el vaso de agua, el aceite y el azúcar. Eche la levadura  Agregue la harina.Añada las aceitunas reservadas, el tomillo y la sal, y amase.
Retire la masa del vaso con las manos embadurnadas en aceite y termine de unirlo con las manos. Ponga la masa en un molde de plum-cake grande o en otro a su gusto, píntelo con aceite y déjelo reposar, cubierto con un paño, hasta que doble su volumen. A continuación hornéelo a 180º de 25 a 30 minutos.

COMO SE PREPARA PAN DE AJO

Ingredientes:

• 350 gr de Agua
• 2 cucharaditas de Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 40 gr de Levadura prensada
• 600 gr de Harina.
• 3 dientes de Ajo
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Pese la harina y reserve.
Vierta en  la batidora el agua y el azúcar y programe 2 Minutos.
Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos.
 Añada la harina restante y la sal, amase a velocidad media durante 3 minutos. Retire la
masa con las manos embadurnadas en aceite o harina, dele la forma deseada (barras, pan
de molde, redondo, etc)
Precaliente el horno a 50º C  Introduzca el pan y manténgalo hasta que doble su volumen unos 30 minutos, suba
la temperatura del horno a 225º C sin abrirlo y hornee otra media hora, si en los últimos
minutos se tosta demasiado baje la temperatura a 200º C
Puede pintar la superficie del pan, antes de retirarlo del horno, con un poquito de agua
con sal, leche, mantequilla, etc.
Se pueden dar diferentes sabores, poniendo con el agua 3 dientes de ajo, pimienta,
cebolla, etc. En este caso aumente 5 a 10 minutos el tiempo de cocción; si lo hornea
dentro de un molde pinte este con un poco de aceite.

COMO SE PREPARA MASA PARA PIZZA

.

Ingredientes:

• - 200 gr de agua templada.
• - 50 gr de aceite.
• - 400 gr de harina.
• - 20 gr de levadura de panadería
• - 1 cucharadita de sal
• - Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se vierte en la batidora el agua, la levadura, la sal y el aceite. Se programan 15 segundos
para que se disuelva la levadura. Se le agrega la harina y lo ponemos durante un minuto a velocidad media.
Dejamos reposar para que crezca.

COMO SE PREPARA TORTILLAS DE CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes: ( Por persona)

• 1 cebolleta tierna o un trozo de las otras
• 1 trozo de queso
• sal y aceite
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Picar el queso en porciones pequeñas y  Reservar.
Picar la cebolla de la misma manera. Añadir 50 gr de aceite de oliva y sal y licuar.
Batir los huevos. Añadir el queso y la cebolla bien escurrida.
Hacer la tortilla en la sartén. Servir caliente.

COMO SE PREPARA TORTILLA DE CAMARONES

Ingredientes:

• 100 g de garbanzos
• 100 g de harina
• 2 dientes de ajo
• 100 g de agua
• perejil
• 1/2 libra de camarones precocidos
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Se pulverizan los garbanzos en la licuadora  y añadimos el ajo y el perejil.
Una vez triturado todo, ponemos la harina y mezclamos.
Añadimos el agua, un poco de sal y hacemos una pasta suave y cremosa
Para hacer las tortitas, mezclaremos los camarones  cortados en trozos pequeños con esa pasta y los freímos.

COMO SE PREPARA TARTA DE BACALAO

 

Ingredientes:

• 
  
• 1 fondo de pasta quebrada
• 200 gr de bacalao desalado
• 3 huevos duros (cocidos)
• 10 Aceitunas negras
• 250 gr. (2 ½ cubiletes) de leche
• 50 gr (1/2 cubilete) de nata liquida
• 30 gr (1/2 cubilete) de harina
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 3 huevos
• leche evaporada ideal
• Sal y Pimienta.
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Preparar la masa quebrada. Estírala muy fina y forra un molde de tarta; pinchar en el

fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio

presionando bien las paredes (para que no se baje al cocer). Cocer la tarta a horno medio,

previamente calentado, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5

minutos más.

Relleno: hacemos la bechamel. Ponemos en la mezcladora la leche, la harina, la mantequilla,

el aceite y la pimienta y programe 4 minutos; cuando termine el tiempo añadir 3 huevos frescos. Mezcla 6 segundos;  Incorpora la nata y rectifica la sazón.

Seguidamente se extiende sobre toda la base de la tartaleta ya sacada del horno, el bacalao en láminas y repartido por toda la tartaleta y a continuación la mezcla del vaso.

Se mete al horno precalentado a 180º Grados Centígrados, durante 20 ó 25 minutos aproximadamente.

Para decorar: 3 huevos duros en rodajas, las aceitunas igual se colocan encima de la

tarta haciendo dibujos o simplemente separados.

COMO SE PREPARAN ROLLITOS DE JAMÓN Y TOMATE

Ingredientes:

12 lanchas de jamón serrano finitas (partidas en máquina)
6 tomates rojos y duros
1 diente de ajo, sal
4 barritas de pan pequeñas
50 gr de aceite de oliva virgen, extra
Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Ensalada al gusto para poner como base en la bandeja de servir pele los tomates con
un pela patatas; quíteles las pepitas.
Eche uno de los tomates en la licuadora con el diente de ajo y programe unos segundos para que se triture el diente de ajo.
Añada el resto de los tomates y triture 12 segundos; Añada la sal y el aceite y mezcle con la espátula.
Con la ayuda de un corta fiambres o un cuchillo muy afilado, parta el pan en rebanadas
finas y a lo largo, haciendo 12 rebanadas en total.
Prepare una ensalada a su gusto y póngala en una fuente de servir. Sobre ella coloque
las rebanadas de pan.
Ponga en cada loncha de jamón serrano un poco de tomate

COMO SE PREPARA PATÉ DE POLLO

Ingredientes:

• 400 gr de pollo (pechuga)
• ½ medida de aceite
• 2 huevos
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 medida de jerez dulce
• ½ medida de pan rallado
• 2 hígados de pollo
• 1/2 cebolla
• Una pizca de sal
• Mucho Amor y Pasión 

Preparación:

Pon en  la licuadora la  cebolla cortada a rodajas por 3 minutos;  añade el aceite y programa 5 minutos.
Terminado el tiempo añade el resto de ingredientes y programa 12 minutos; transcurrido el tiempo vuelca el paté sobre un molde que previamente habrás forrado con papel transparente de cocina. Deja enfriar en nevera.

Sugerencia:

Es mejor consumir este paté transcurridas 12 horas después de su elaboración.

COMO SE PREPARA PATÉ DE MARISCOS

Ingredientes:

• 4 palitos de sucedáneo de marisco
• 1 lata de anchoas
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de mejillones al natural
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Ponemos todo en el la licuadora y trituramos  a gran velocidad. Se sirve con galletas.

COMO SE PREPARA BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN

Ingredientes:

• 8 ó 9 claras de huevo (300 grs.)
• Zumo de un limón y la piel muy finita (sólo la parte amarilla, aunque se rompa)
• 250 gr de harina
• 300 gr de azúcar
• Un sobre de levadura Royal
• 100 g de mantequilla, margarina o aceite de girasol
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Encender el horno a 180º. Pesar la harina y reservar.
En la batidora poner el azúcar y programar 1 minutos.
progresivamente, añadir la piel del limón y repetir la operación: 1 minutos.
Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minutos..Si se utiliza mantequilla ó margarina, programar 1 minutos; añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón ó vinagre y programar 8 minutos.
 las claras tienen que estar  a punto de nieve; engrasar un molde con mantequilla o margarina y
espolvorear con un poco de harina.
Mezclar el sobre de Boyal con la harina y añadirlo a la batidora, programar 6 segundos.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º Centigrados durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar.