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Wednesday, October 16, 2013

COMO SE PREPARA SALMÓN AL HORNO




 Ingredientes:

  • 2 rodajas de salmón
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde o entreverado
  • 1 tomate
  • 1 chorrito de vino blanco seco
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Mucho Amor y Pasión


Preparación:

Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento
también en aros. Fríe cada cosa por separado hasta que estén al punto
(la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).
 Pica el ajo menudo y mezclar con el vino blanco y el perejil; Corta el tomate en rodajas finas; Unta una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y pon un lecho de rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el
tomate, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas. Mete a horno fuerte cinco minutos, echa por encima el
mejunje de vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos mas.
Evidentemente el tiempo depende de lo grueso que sea el salmón y como
te guste de hecho. Personalmente opino que diez minutos es tiempo de
sobra (si no va a comer nadie mas, yo lo hago en cinco minutos para
mi, me gusta el salmon muy crudo).
 Ah, lo de freir las patatas, la cebolla y el pimiento se puede hacer
en la freidora sin mayor problema. Hay quien prefiere freir tambien un
poquito el tomate. Para todo tiene que haber gustos...
Para conseeguir el punto de los ajos se puede escalivar una cabeza
 entera o bien a fuego muy lento freirlos en aceite hasta quedar
confitados (prefiero esta opción y sin pelarlos)
a) Escalivar o freír los ajos . Pelarlos. En un mortero mezclar la
pulpa de los ajos con un pa de yemas de huevo y añadir despacio el
aceite hasta coseguir una mayonesa suave.
 b) Escalivar o freír los ajos . Añadirlos a una mayonesa , si queda
demasiado ligado se puede añadir un poco de caldo suave.


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