Ingredientes:
- 2 libras de escalopines de ternera
- 1/2 libra de harina de trigo
- 1 libra de champiñones
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de nata de leche
- 1 copa de Jerez
- 1 cucharada de pimienta molida
- Sal al gusto
- Mucho Amor y Pasión
Preparación:
Pasar los filetes por harina y reservar.
Saltear los champiñones picados con una cuchara de mantequilla y reservar.
Fundir la mantequilla restante en una sartén, incorporar los filetes, añadiendo los champiñones con su jugo, el jerez y la nata. Dejar reducir, espolvorear de pimienta recién molida y sal. Disponerlos en una fuente en forma de abanico, con la salsa por encima y acompañado de arroz salvaje.
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