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Monday, November 25, 2013

COMO SE PREPARA SOLOMILLO CON CIRUELAS Y MANZANAS




Ingredientes:


  • Solomillo de cerdo en una pieza
  • ciruelas pasas
  • Panceta
  • manzanas
  • cebolla
  • caldo de carne
  • aceite, sal y pimienta
  • Mucho Amor y Pasión


Preparación:

Se mechan los solomillos con las ciruelas pasas
y con unas tiras de panceta se atan para que no se deshagan  y se
salpimentan al gusto. En una cazuela grande se doran los solomillos en
aceite bien caliente. Se añade a la cazuela la manzana y la cebolla
cortadas en dados y se rehogan. Se añade un poco de caldo de carne y
se deja cocer hasta que está tierno.  Se sacan los solomillos y se
pasa la manzana y la cebolla por el colador, si queda muy líquida se
deja reducir hasta la consistencia de un puré.

Una vez templados, se desatan los solomillos y se cortan en rodajas
gruesas, que se sirven templadas o frías con el puré de manzana  bien
caliente.

Yo lo hago en la olla rápida, siempre con caldo de carne natural, no
utilice en este plato  pastillas de caldo.

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