CALABACINES CON QUESO

Ingredientes:

•  
• 2 libras de calabacines
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de queso rallado
• 150 Gramos de queso
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se despuntan los calabacines y se les raspa la piel oscura, se lavan y se escurren; se coloca agua al fuego y cuando este hirviendo, se echan los calabacines y se deja hervir por diez minutos; se escurren y se cortan en rodajas; se untan con mantequilla y se les añade sal y pimienta al gusto:

Se baten los huevos con un poco de sal y pimienta;  se cubren los calabacines con tajadas pequeñas de queso y se echa encima los huevos batidos y se espolvorea con el queso rallado; 

Se colocan los calabacines en un recipiente previamente  untado  con mantequilla y se meten al horno a 165 Grados centígrados durante  cuarenta y cinco minutos; cuando se saca del horno, debe de tener una capa crujiente y dorada.-