ENSALADAS

ENSALADA DE CORAZONES DE LECHUGA

Ingredientes:

• 2 lechugas
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 limón
• ¼ taza de vinagre
• perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se parten con las manos las lechugas en porciones pequeñas, se les saca las hojas más maduras hasta dejar el corazón que tiene una textura tierna y se le agrega vinagreta la cual se prepara así: media taza de aceite de oliva, el jugo de medio limón, una cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.-

ENSALADA DE PEPINO COHOMBRO, RÁBANO, LECHUGA Y REPOLLO

Ingredientes:

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• 1 lechuga mediana
• 12 rábanos pequeños
• 1 repollo mediano
• Sal al gusto
• 1 pepino cohombro grande
• 1 huevo
• Vinagreta
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se corta el tallo de la lechuga y del repollo y se parten sus hojas con las manos; al cohombro sin pelar, se le quitan las puntas y se corta en rebanadas delgadas; los rábanos se cortan por las puntas y de dejan en agua fría por una hora, se sacan y se cortan en rebanadas o se arreglan como una flor, cortando los lados como pétalos sin desprenderlos del tallo;un huevo cocinado se parte en porciones, se arregla todo en un recipiente y se baña en vinagreta al gusto.-1 libra de remolacha

ENSALADA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Ingredientes:

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• ½ repollo
• Vinagreta a gusto
• ½ lechuga
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se cocinan por separado las remolachas y las zanahorias hasta que estén blandas, se dejan enfriar y se arreglan en un recipiente sobre un base de hojas tiernas de lechuga y repollo y se baña con vinagreta.-