COLIFLOR CON SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes:

•  
• 1 coliflor mediana
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla redonda
• 30 gramos de mantequilla
• ½ taza de caldo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se pica la cebolla y se sofríe  en la mantequilla y en cuatro cucharadas de aceite de oliva; se añade la salsa de tomate y el cubo de caldo de carne diluido en un poco de caldo; se sazona con la sal y la pimienta y se deja cocer lentamente;  cuando la salsa esté concentrada, se retira del fuego y se le añade la mostaza; a la coliflor se le quitan las hojas externas más duras y el tronco, se lavan y se escurren y se dividen en cabezuelas; se pone al fuego una olla con agua y sal y apenas hierva, se echan las cabezuelas de coliflor; se sacan y se pone a secar en un cedazo; se colocan en un plato y se rocían con la salsa preparada.-