TEMBLEQUE DE COCO

Ingredientes:

•  
• ½ taza de arroz
• 2 libras de azúcar
• 1 astilla de canela
• 2 cocos
• Salsa de mora
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se muele bien media libra de arroz remojado desde la víspera, se disuelve en una taza de agua y se cuela; se hace un almíbar con dos libras de azúcar y antes que esté espeso, se retira, se deja reposar, se le agrega la colada de arroz y se coloca de nuevo al fuego sin dejar de revolver; cuando haya espesado se le coloca el jugo de dos cocos (molidos y desatados en dos tazas de agua caliente) colado y una astilla de canela; cuando  al menearlo se vea el fondo de la paila, se retira y se vacía en un molde, se saca al día siguiente y se sirve con una salsa de moras u otra fruta.-