EMPANADAS DE POLLO O CARNE DE RES AL AJILLO

Ingredientes:

Corteza:

• ½ Taza de agua
• 1 Huevo
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 ½  Tazas de harina de trigo
• 1/2 Taza de harina de maíz
• 6 Dientes de Ajo picados
• ½ Taza de mantequilla
• 1/4 de Taza de manteca vegetal
• Sal al gusto
• 2 Claras de huevo
• Mucho Amor y Pasión

Relleno:

• 3 Cucharadas de Mantequilla
• 1 Cebolla cabezona grande
• 2 Dientes de Ajo picados
• 1/4 cucharadita de Pimienta
• 1/4 cucharadita de Canela Molida
• ¼ cucharadita  de clavos de olor
• Sal  al  gusto
• ¾ de Libra de pollo  deshuesado, sin piel o carne de res y picado grueso
• 2 cucharaditas de orégano
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:

Corteza:

Mezclar el agua, el huevo y el vinagre; poner la harina y el ajo en un tazón; incorporar la mantequilla y la manteca vegetal; agregar la sal; mezclar;

amasar hasta tener una mezcla gruesa.-

Relleno:

Calentar la mantequilla en una sartén;  agregar la cebolla y el ajo y sofreírlos  hasta que se ablanden; agregar los ingredientes restantes y continuar cocinando a fuego bajo por 15 minutos; dejar enfriar a temperatura ambiente.

Precalentar   el horno a  425 Grados F ( 210 Grados Centígrados).

Pasarle el rodillo a la masa en una superficie enharinada; hacer ruedas  de cinco centímetros  de diámetro; poner una cucharada  del relleno en cada rueda; doblar cada rueda por la mitad y cerrarlas haciendo presión sobre sus bordes;  con una brochita,  untar las empanadas con la clara de huevo; ponerlas en una lata de hornear engrasada y hornearlas por  15Minutos o hasta que estén bien doradas.-