Sopa de verduras

Ingredientes: para cinco personas

• ¼ de libra habichuela.-
• 1 zanahoria grande.-
• 2 papas pardas.-
• 3 papas criollas ( amarillas)
• 1 tallo de apio.-
• 1 hoja grande de acelga.-
• 10 hojas de espinaca.-
• 3 hojas de cimarrón.-
• Cilantro.-
• 1 ajo.-
• 1 cubo de caldo de gallina o de carne.-
• Sal al gusto.-
• 1 pizca de azafrán.-
• Mucho amor y  pasión.

Preparación:

A  2 litros  de agua  se le echan: la habichuela picada diagonalmente, la zanahoria, el apio, la hoja de acelga, el cimarrón, la espinaca y el cilantro , todo picado, el cubo de caldo de gallina o de carne o de costilla, la pizca de azafrán y la sal al gusto; se coloca la olla a fuego medio- si es  en olla pitadora o de presión o atómica,  ¼ de hora; si es olla común , ½ hora.-