PASTEL DE POLLO:

Image by Luis Morello via FlickrIngredientes:

• 1 pollo de 2 ½  Libras
• 1 pan grande
• 6 Huevos
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cebollas cabezonas
• 1 tallo de cebolla larga
• 1 frasco pequeño de alcaparras
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mostaza 
• Sal al  gusto
• 1 Tomate grande y maduro
• ½ cucharadita de Nuez Moscada, rallada
• ½ libra de arveja
• 1 cucharada de salsa Perrins o salsa  de Soya
• 2 cucharada de salsa de tomate
• Mucho Amor y Pasión

Preparación:
Se le quita el cuero al pollo; se cocina con la cebolla larga en dos tazas de agua y a fuego lento.
Cuando el pollo esté blandito, se le quita los huesos, se pica en trozos pequeños.
Aparte se baten las claras de los huevos a punto de nieve; las yemas se baten con la leche y se le agrega el pan en tajadas hasta quedar bien diluidas  mezcladas;  se le agrega las claras batidas a la nieve y se revuelve toda ésta mezcla  suavemente; se le agrega el pollo picado, las arvejas, la mostaza, la pimienta y todos los aliños y se revuelve suavemente.
 A un molde engrasado con mantequilla, se le agrega dos cucharadas de salsa de Tomate y se riega por todo el molde y se cubre con tajadas delgadas  de tomate y se vacía la mezcla que contiene el pollo picado; se pone en el horno al baño  de maría por  hora y media.
Aparte se cocina a fuego lento la Salsa Perrins o salsa de Soya, con la cebolla cabezona y la mantequilla, para formar una salsa espesa, que se agregará al pastel una vez esté horneado.-