Ensalada de pollo

Ingredientes:

•          1 pollo grande.-
•          1 libra de  arvejas.-
•          ½ libra de habichuelas.-
•          1 taza de mayonesa.-
•          2 zanahorias pequeñas.-
•          1 taza de leche.-
•          1 cucharada de mantequilla.-
•          1 taza de maizena.-
•          Sal al gusto.-
•          2 cucharadas de salsa de tomate.-
•          1 cucharada de mostaza.-
•          1 cucharadita de pimienta o jengibre rallado ( opcional).-
•          Mucho amor y pasión.-
•  
• Preparación:

 La salsa:  La leche, la maizena y la mantequilla, se colocan a fuego lento (bajo) y se le coloca sal al gusto; se deja enfriar y se le agrega la taza de mayonesa, la mostaza, la salsa de tomate y el jengibre.-

El pollo se cocina sin la piel, con sal al gusto,  se deshuesa y se pica.-

Las zanahorias  y las habichuelas se pican y con  las arvejas  se ponen en agua a fuego medio  hasta que queden  blandas; cuando estén frías  se revuelven con la salsa y se lleva a la nevera.-

En una ensaladera se revuelve el pollo picado, con la salsa fría y se sirve.-