Guarguerones rellenos:

Ingredientes:para seis personas

• 1  paquete de guarguerones  grandes.-
• 1  pechuga de pollo.-
• ½ libra de espinaca picada.-
• 1 tallo de cebolla larga.-
• 1 pimentón rojo.-
• 1 pimentón verde.-
• Cilantro.-
• 3 cucharadas de pasta de tomate.-
• Sal al gusto.-
• 5 alcaparras picadas.-
• 2 aceitunas picadas.-
• Aceite de olivas.-
• Crema de leche.-
• 1 cucharadita de mostaza.-
• Mucho amor y pasión.-

Preparación:


Se cocinan los guarguerones  en agua con sal; se bajan, se escurren.-
Se sofríen en aceite de oliva los pimentones cortadas en julianas y  la cebolla.-
Aparte se hace una salsa con la pasta de  tomate, la crema de leche,  la mostaza, las alcaparras y las aceitunas.-
Se mezcla el pollo picado, los pimentones, la cebolla y un poco de la salsa y se rellenan los guarguerones.-