PASTEL DE TOMATE

Ingredientes:

• 3 tomates  maduros
• 20 tajadas de pan
• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre
• ½ libra de carne de cerdo
• 1 huevo
• Sal al gusto
• ½ libra de queso
• ¼ libra de mantequilla
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se remojan en leche unas tajadas de pan, hasta que queden bien impregnadas y se forma con ellas un tendido en una bandeja engrasada; luego  se ponen rebanadas  de tomate que deben  haberse tenido  un rato con azúcar, vinagre, aceite y sal; después  se hace un guiso con media libra de carne de cerdo cocida y un huevo duro picado, otra capa de rebanadas de tomate y pedacitos de queso y por último pan remojado; se vierte sobre el pastel media taza de leche, se le ponen pedacitos de mantequilla y se  mete un rato al horno.-