SOPA DE TIRAS DE HARINA DE TRIGO

Ingredientes:

•  
• 6 tazas de caldo de res o de pollo
• ½ taza de crema de leche
• 1 huevo
• ¼ taza de harina de trigo o almidón de yuca
• ½ taza de queso blanco rallado
• Sal al gusto
• Perejil o cilantro picado
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Caliente el caldo en una olla grande y mantenga la temperatura alta; entre tanto, en un tazón mediano bata el huevo, agregue la harina de trigo o almidón, de yuca, el queso, sal al gusto y revuelva con un tenedor para obtener una masa dura; en un mesón o tabla enharinada, ponga la masa, extiéndala con un rodillo y corte tiritas muy finas con un cuchillo afilado; ponga las tiras en el caldo hirviendo hasta que estén  cocinadas durante cinco minutos o hasta que las tiritas cuajen como si fuera pasta; agregue la crema de leche y sirva con perejil o cilantro picado encima.-