CONEJO FRITO

Ingredientes:

•   
• 1 conejo
• 2 ajos
• 1 cebolla redonda
• 1 rama de tomillo
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 manojo de hierbas ( cilantro, perejil, cimarrón)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón
• 1 copa de vino moscatel
• 1 taza de leche
• 5 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de color de caramelo
• 1 sobre de pan rallado
• 1 huevo
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se le quita la piel al conejo, se abre se limpia y se parte en presas y se aliña con ajo, cebolla cabezona, tomillo, nuez moscada, cilantro, perejil, jugo de un limón, sal y pimienta al gusto.

Al día siguiente se suda en agua con un poco de leche; cuando esté blando, se envuelven las presas en harina de trigo seca y se fríen en aceite caliente; la salsa que dejó al sudarse, se cuela, se le agrega una cucharada de color de caramelo, un poco de vino y pan rallado para espesarlo; se baña con ella el conejo frito y se adorna con un huevo cocido picado.-