TORTILLA ANTIOQUEÑA

Ingredientes:

•  
• 4 huevos
• 1 cucharada
• ¼ de libra  de mantequilla
• 2 papas 
• ½ taza de leche
• 5 cucharadas de queso rallado
• 2 tomates
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Dos cucharadas de vinagre
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se baten cuatro claras a la nieve, se agregan las yemas, una cucharada de mantequilla derretida, dos papas cocidas trituradas y disueltas en media taza de leche y sal al gusto; se bate todos, se coloca  en un molde engrasado, se le colocan encima cinco cucharadas de queso rallado y rebanadas de tomate sazonadas con azúcar, vinagre, sal y pimienta y se asa en el horno sin dejar que endurezca demasiado.-