POLLO AL VINO

Ingredientes:

• 2 pollos
• ¼ de libra de mantequilla
•  1 botella de vino tinto de mesa
• 1 botella de agua
• 1 copa de coñac
• 1 limones
• 1 manojo de hierbas ( cilantro, cimarrón, tomillo, perejil)
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla redonda
•  2 clavos de olor
• 3 cucharadas de harina de trigo.
• Sal y pimienta al gusto
• Mucho amor y pasión

Preparación:

La víspera se colocan las presas de pollo en meda botella de vino, el jugo de los dos limones, el manojo de hierbas, la cebolla picada y los ajos molidos; al día siguiente se voltean las presas ( sin el cuero) en harina de trigo con sal y pimienta y se doran en mantequilla; se coloca luego en una olla, se le agrega la mantequilla donde se doraron, el vino en que se conservaron, la otra media botella de vino e igual cantidad de agua ( 1 botella de agua); cuando el pollo esté blando, se le agrega la copa de coñac, se saca del caldo en que se cocinó y se coloca en una bandeja donde se va a servir bañándolo con la salsa que quedó debidamente colada.-