Ingredientes:
- 1 pernil de cerdo
- 1 ramillete de hierbas ( cilantro, cimarrón, perejil)
- 1 cebolla redonda
- 1 naranja agria
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 copa de vino blanco o cerveza clara
- Mucho amor y pasión
Preparación:
Se coloca el pernil fresco en agua fría durante dos horas; después de quitarle la piel y parte de la grasa, se chuza con un tenedor, se golpea, se frota con cebolla, la naranja agria, pimienta y sal, las hierbas, todo molido y se deja quieto hasta el día siguiente en lugar fresco o nevera.
Se unta de mantequilla, se baña con vino blanco o cerveza clara y se mete al horno, chuzándolo con frecuencia y bañándolo con la misma salsa durante tres horas.-
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