ENSALADA DE PAPAS EN MOLDE

Ingredientes:

•  12 papas
• ¼ pocillo de vinagre
• ½ pocillo de aceite de oliva
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil
• 3 cucharadas de salsa de mostaza
• 1 manojo de hojas de lechuga
• 1 sobre de mayonesa 
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Se cocinan doce papas sin pelar y cuando estén blandas se pelan y pican menudamente; se mezclan un cuarto de pocillo de vinagre, medio pocillo de vinagre, medio pocillo de aceite de oliva, dos huevos cocidos triturados, sal y pimienta al gusto, perejil picado y un poco de salsa de  mostaza;  se une esto con las papas revolviendo suavemente, se colocan en moldecitos, se aprieta con la mano y se vacían sobre una bandeja adornada con hojas de lechuga; se le coloca a cada uno un copete de mayonesa.-