HÍGADO EN SALSA DE NARANJA

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Ingredientes:

• 2 Libras de hígado 
• 1 cucharadita de polvo Boyal 
• ½ libra de harina de trigo
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 naranjas
• 1 tacita de Coca- Cola
• 1 cucharada de color de caramelo
• 2 cebollas redondas
• Mucho amor y pasión

Preparación:

Después de quitarle la membrana al hígado, se parten en tajadas delgadas y se coloca en una vasija con agua y una cucharadita de polvo Royal durante dos o tres horas; luego se lavan las tajadas y se revuelven con harina de trigo mezclado con sal y se doran en una sartén con mantequilla como cualquier bistec.  Se colocan en una bandeja con el jugo de tres naranjas, una tacita de Coca Cola y una cucharada de color de caramelo; se lleva al horno  a 350 Grados centígrados para que espese la salsa y se sirve con rebanadas de cebolla redonda envueltas en harina de trigo y fritas en aceite.-